Cosa fa il coriandolo per il corpo?
Il coriandolo ha una storia di coltivazione che risale almeno al 1500 a.C., come indicano gli scritti sanscriti di quel tempo. I semi delle erbe, chiamati coriandolo, si trovano all'interno delle tombe dei faraoni egizi e nelle rovine greche che risalgono all'età del bronzo circa 5.500 anni fa. La vitamina K è il principale contributo del coriandolo alla tua salute, ma la spezia offre anche piccole quantità di pochi altri nutrienti.
Cosa fa il coriandolo per il corpo? (Immagine: Fonte immagine / Visione digitale / Getty Images)Panoramica sulla nutrizione
Un quarto di tazza di coriandolo ha 1 calorie e 2 mg di sodio, quantità di tracce che non apportano benefici o danno alla salute. Questa porzione contiene anche vitamina K in grande concentrazione. L'erba fornisce la traccia minerale manganese e vitamine A e B-9, noto come acido folico, ciascuno all'1% della dose giornaliera raccomandata. Le vitamine B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C ed E sono presenti in quantità troppo insignificanti a vantaggio della vostra salute. Allo stesso modo, la concentrazione di proteine, carboidrati e acidi grassi in 1/4 di tazza di coriandolo è minima.
Vitamina K
Quando condisci un piatto con 1/4 di tazza di coriandolo, aggiungi 12,4 mcg di vitamina K. Il tuo corpo immagazzina la vitamina K che ingerisci nei tessuti grassi per i momenti di bisogno. Il nutriente è essenziale per la coagulazione del sangue, impedendoti di sanguinare fino alla morte quando ti tagli. Insieme al calcio e altri nutrienti, la vitamina K promuove anche le ossa sane.
Assunzione di vitamina K adeguata
Un quarto di tazza di coriandolo fornisce circa il 16% dell'apporto giornaliero di vitamina K per un adulto, un numero che varia in base al sesso. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Nel 2001, il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina ha stabilito che i maschi adulti hanno bisogno di 120 mcg di vitamina K al giorno e le femmine richiedono 90 mcg. L'assunzione adeguata per individui di 18 anni e più giovani, indipendentemente dal sesso, varia da 2 a 75 mcg in base alla loro età. Un quarto di tazza di coriandolo fornisce circa il 16% dell'apporto giornaliero di vitamina K per un adulto, un numero che varia in base al sesso.
Vitamine A e B-9
La vitamina A favorisce la salute di occhi, pelle, denti, ossa e tessuti. (Immagine: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)La vitamina A favorisce la salute di occhi, pelle, denti, ossa e tessuti. La vitamina B-9 supporta le cellule nella produzione di DNA. Un quarto di tazza di coriandolo ha il 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata per la vitamina A. L'erba offre l'1% dell'assunzione consigliata per B-9.
Manganese
Un quarto di tazza di coriandolo fornisce l'1% del fabbisogno giornaliero di questo minerale. (Immagine: sharynos / iStock / Getty Images)Il manganese è un minerale traccia, una sostanza di cui il tuo corpo ha bisogno in piccole quantità per la salute di ossa, tessuti e sangue. L'infertilità e i disturbi neurologici sono legati al deficit di manganese. Un quarto di tazza di coriandolo fornisce l'1% del fabbisogno giornaliero di questo minerale.
Utilizzando coriandolo
Aggiungere le foglie fresche alla salsa e alle insalate, o metterle in una pentola di zuppa verso la fine della cottura in modo che non si disintegrino. (Immagine: 9george / iStock / Getty Images)Il coriandolo è un'erba profumata legata alle carote. L'intera pianta è commestibile, compresi i suoi semi. Aggiungere le foglie fresche alla salsa e alle insalate, o metterle in una pentola di zuppa verso la fine della cottura in modo che non si disintegrino. Potrebbe piacerti anche il sapore di coriandolo agrumato nella tua macedonia. I semi sono disponibili interi o macinati e fanno un gustoso sfregamento con la carne. Non mangiare semi di coriandolo venduti per la semina, poiché potrebbero essere stati trattati con pesticidi.
