Quali alimenti bloccano l'assorbimento del calcio?
Il calcio è un minerale essenziale per la salute del corpo umano. Svolge un ruolo in molti processi tra cui la contrazione muscolare e l'espansione e la contrazione dei vasi sanguigni. È anche essenziale nello sviluppo delle ossa. I requisiti di calcio aumentano leggermente con l'età, ma la persona media dai 19 ai 50 anni richiede 1.000 milligrammi al giorno, secondo il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina. Molti degli alimenti che mangia contengono calcio, anche se alcuni alimenti hanno anche la capacità di bloccare la quantità di calcio che il tuo corpo può assorbire.
Il latte ha calcio. (Immagine: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)Spinaci, soia e cacao
Germogli di soia. (Immagine: chibosaigon / iStock / Getty Images)A volte gli alimenti che sono generalmente considerati alimenti molto salutari e nutrienti contengono calcio che il tuo corpo non può assorbire. Spinaci, soia e cacao contengono tutti acido ossalico. Questa sostanza si lega al calcio nel cibo che lo contiene, rendendolo quasi impossibile da assorbire se si consumano grandi quantità. L'aspetto positivo dell'acido ossalico è che in genere non influisce sugli altri alimenti che è possibile mangiare durante lo stesso pasto.
Alimenti ad alta fibra
Mela. (Immagine: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)Mentre la fibra ha i suoi benefici nel promuovere la salute intestinale e promuovere la regolarità intestinale, può anche essere dannosa per l'assorbimento del calcio. Cibi come pane integrale e pasta, mele, lamponi, lenticchie, fagioli e carciofi sono tutti ricchi di fibre. Grandi quantità di fibre possono ridurre la quantità di calcio che il tuo corpo è in grado di assorbire. Dovresti mangiare mangiando un pasto ricco di fibre o un pasto ad alto contenuto di calcio, ma non mescolare i due.
Farina d'avena, mais e segale
Avena. (Immagine: CGissemann / iStock / Getty Images)Un'altra sostanza responsabile per inibire l'assorbimento del calcio sono i fitati. I fitati causano il legame del calcio con l'intestino e impediscono il suo assorbimento nel flusso sanguigno. Alimenti come farina d'avena, mais, segale, grano integrale, noci, semi, fagioli, patate, more, fragole, broccoli, carote e fichi contengono tutti i fitati. Diversamente dall'acido ossalico, i fitati di questi alimenti hanno anche la capacità di inibire l'assorbimento del calcio dall'intero pasto, non solo il cibo contenente la sostanza. La cottura aiuta a ridurre i livelli di phytate, così come l'ammollo, la germinazione o la fermentazione dei fagioli o dei cereali prima del consumo.
Alimenti ad alto contenuto di fosforo
Verdura a foglia verde. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Gli alimenti ricchi di fosforo possono inibire l'assorbimento del calcio perché il fosforo richiede l'assorbimento della vitamina D. La vitamina D è anche necessaria per l'assorbimento del calcio. Gli alimenti ad alto contenuto di fosforo includono verdure a foglia verde, cereali integrali, bevande analcoliche, fagioli secchi, frutta fresca e burro di arachidi. Questi alimenti competono con alimenti ricchi di calcio per la vitamina D per essere assorbiti, causando la perdita di calcio.
