Cosa va bene con le costole del baby-back?

Tradizionalmente cotto con spezie pungenti in salsa umida o strofinare a secco, le coste per bambini sono meglio servite con contorni che bilanciano i suoi sapori dal sapore forte. Scegli i contorni i cui sapori contrastano con il sapore o il calore della salsa; completare e approfondire il sapore delle costole; o rinfrescare il tuo palato dalla carne ricca.

I piatti freddi offrono un gradito contrasto con le costolette calde e speziate. (Immagine: John Young / iStock / Getty Images)

Fresco e rinfrescante

Insalata di cavolo fatta in casa (Immagine: A_Lein / iStock / Getty Images)

Le insalate forniscono un contrasto con le costole del bambino nella loro temperatura e la loro freschezza. Il cavolo si abbina bene con il maiale, quindi non puoi sbagliare con lo slaw di cole e un condimento cremoso che bilancia l'acidità in una salsa di costolette a base di pomodoro. L'insalata di patate con lo stesso tipo di condimento funziona ugualmente bene. Se la salsa è di ispirazione asiatica, con salsa di soia o teriyaki, usa una vinaigrette di vino di riso con lo slaw e aggiungi carote tagliuzzate, coriandolo e cipolle rosse.

Passa le verdure

Mais alla griglia (Immagine: Azurita / iStock / Getty Images)

Per un barbecue estivo, la pannocchia alla griglia porta un tocco di dolcezza che attenua la polvere di peperoncino o gli aromi di costolette calde alla paprica. Servire il mais anche per il colore giallo brillante che porta in tavola. Cipolle grigliate, bianche o rosse, melanzane o patate si abbinano bene anche al maiale; cucinarli a fianco della carne sulla griglia. Approfondisci i loro sapori con una spolverata di origano fresco o secco.

Dolce e succoso

Ananas alla griglia (Immagine: James Pauls / iStock / Getty Images)

I frutti di pietra, come le pesche, le prugne e le albicocche, conferiscono una consistenza morbida che contrasta con le gommose coste e la dolcezza per compensare una salsa piccante. Griglia questi frutti, così come fette di ananas o avocado, per esaltarne i sapori. Tagliare gli avocado a metà e metterli a posto ma lasciare intatta la pelle, grigliare solo il lato tagliato. Oppure servire una fresca macedonia con mango tropicale, kiwi e ananas.

Pane e vino

Cornbread. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Se la salsa di costolette non ha già aglio, servire fette di pane all'aglio imburrato con prezzemolo fresco. L'aglio e il prezzemolo tagliano la ricchezza della carne e la ricchezza del burro bilancia l'acidità della salsa. Se la salsa ha aglio, biscotti o pane di mais sono i favoriti della folla, serviti con burro e miele. Una birra saporita o un vino rosso vivace completano il pasto.