Quali verdure verdi e frondose sono ad alto contenuto di L-lisina?
La L-lisina è uno degli amminoacidi essenziali - il tuo corpo non può fabbricarlo quindi devi ottenerlo da fonti alimentari. La L-lisina è utilizzata nella produzione di collagene, la sostanza proteica che forma il tessuto connettivo come i tendini e la cartilagine. La L-lisina si trova principalmente negli alimenti proteici come carne, uova, formaggio e tofu. Può anche essere trovato in alcune proteine vegetali. Le verdure in generale non contengono elevate quantità di L-lisina, ma alcune verdure contengono più di altre.
Un primo piano di foglie di cavolo cresce in un giardino. (Immagine: kburgers / iStock / Getty Images)I primi tre
Spinaci, cavoli e crescione sono le tre verdure a foglia verde per la L-lisina, secondo il dottor Dennis Clark, un botanico specializzato in chimica delle piante. Kale guida il pacchetto con 197 milligrammi di L-lisina in un servizio da 100 grammi. Gli spinaci, sia crudi che cotti, sono prossimi, con 178 milligrammi di L-lisina per 100 grammi. Il crescione contiene 165 milligrammi di L-lisina in 100 grammi.
Il migliore
Lattuga romana e bietola svizzera sono quasi uguali nel contenuto di L-Lysine. La lattuga romana contiene 103 milligrammi e una bietola da 100 milligrammi di L-Lysine in una porzione da 100 grammi. La quantità di L-lisina in 100 grammi di cime di rapa è di 98 milligrammi, mentre il cavolo cinese contiene 88 milligrammi. La lattuga e i collard iceberg sono i prossimi della lista, con rispettivamente 80 milligrammi e 75 milligrammi di L-lisina. Clark dice che l'indivia, i verdi di barbabietola e il cavolo normale hanno la L-lisina minima in 100 grammi, con 64 milligrammi o meno in ogni verdura.
Verdure vs. Proteine
Sebbene alcune verdure siano scelte migliori di L-lisina rispetto ad altre, le verdure a foglia verde non sono ricche di L-lisina rispetto agli alimenti proteici. Una porzione da 100 grammi di un ortaggio a foglia verde è di circa 3 1/2 once. In confronto, 1 oncia di formaggio svizzero contiene 733 milligrammi di L-lisina, 3 once di salmone contiene 1.550 milligrammi e una libbra di bistecca di porterhouse contiene 6.560 milligrammi di L-lisina, secondo Clark.
Carenza di lisina
Non vi è alcuna indennità giornaliera raccomandata ufficiale per la L-lisina. Una carenza di L-lisina può causare nausea, vertigini, affaticamento o perdita di appetito, nonché anemia e disturbi del sistema riproduttivo. I bambini non crescono correttamente senza L-lisina; è necessario che il tuo corpo produca la carnitina, una sostanza nutritiva che converte gli acidi grassi in energia. Atleti e persone che sono state gravemente ustionate possono avere un maggiore bisogno di L-lisina. I vegani che non mangiano fagioli possono non ottenere sufficiente L-lisina dalla loro dieta.
