Quale lattuga verde è la più nutriente?
La lattuga verde è un alimento base tra i mangiatori di insalate e contiene quantità relativamente elevate di vitamine essenziali. A differenza di alcuni alimenti, la lattuga verde è notevolmente bassa in termini di calorie, con una media di solo 7 per tazza, rendendola un vantaggio per le persone che cercano di perdere peso. Mentre tutti e quattro i tipi di lattuga verde sono considerati un'aggiunta sana alla vostra dieta, la lattuga romana è considerata la più nutriente.
tipi
Uomo che fa shopping per lattuga al negozio di alimentari (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Ci sono quattro tipi principali di lattuga: butterhead, crisphead, a fogli mobili e romaine. La lattuga iceberg, la meno nutriente delle insalate, proviene dalla famiglia dei crisphead ed è generalmente riconoscibile per il suo aspetto verde chiaro, simile a un cavolo. La lattuga Butterhead comprende le varianti di Boston e bibb ed è generalmente nota per le sue foglie verdi erbose e per il suo sapore delicato. La lattuga a foglie caduche non cresce nelle teste. Invece, presenta le foglie verde scuro che sono unite al gambo, simile nell'aspetto a cavolo. La lattuga romana, detta anche cos, ha un gusto forte e una consistenza croccante, ed è comunemente usata nelle insalate Caesar.
Vitamina A
Lattuga Butterhead che cresce nel suolo (Immagine: Bernhard Richter / iStock / Getty Images)Secondo l'USDA National Nutrient Database, una foglia di lattuga romana contiene 871 Unità Internazionali di Vitamina A, circa il 17% del valore giornaliero raccomandato. Per confronto, le foglie di lattuga a fogli mobili e lattuga a burro hanno contenuto 741 e 248 UI, rispettivamente. La vitamina A è una vitamina essenziale utilizzata per promuovere la salute della vista, la crescita delle ossa, la riproduzione, la divisione cellulare e una varietà di funzioni respiratorie, urinarie e intestinali. La lattuga iceberg della famiglia Crisphead contiene la meno vitamina A dei tipi di lattuga verde, arrivando a 40 IU per foglia.
Antiossidanti e altri nutrienti
Lattuga romana su tagliere con coltello (Immagine: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images)Tutti e quattro i tipi di lattuga verde contengono fitonutrienti, antiossidanti che sono stati collegati alla prevenzione di malattie croniche, come malattie cardiache e cancro. Secondo la Colorado State University, la lattuga romana e la lattuga a foglia verde della famiglia a fogli mobili hanno classificato il più alto contenuto di antiossidanti e di nutrienti vitali. Secondo lo studio, la lattuga romana conteneva le più elevate quantità di vitamina C, potassio, acido folico e luteina, mentre la foglia verde si è classificata la più alta in vitamina K, niacina e riboflavina. Entrambe le lattughe contenevano più di 3.000 microgrammi di beta-carotene per 100 grammi in servizio.
Altri fattori
Lattuga coltivata biologicamente (Immagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)Mentre il valore nutrizionale gioca un ruolo importante nell'aiutarti a decidere su quale tipo di lattuga mangiare, anche altri fattori possono avere un ruolo. L'acquisto di prodotti biologici offre il vantaggio di ridurre l'esposizione a pesticidi e fertilizzanti tossici che possono influire sul valore di salute del prodotto. Se possibile, contatta gli agricoltori locali nella tua zona ed esprimi il tuo desiderio di una lattuga biologica sana e nutriente.
