Che cos'è un elenco di alimenti I vegetariani non possono mangiare?

Ci sono molte ragioni per seguire una dieta vegetariana. Alcuni lo fanno per motivi di salute; altri lo fanno a causa di convinzioni religiose o etiche, comprese le preoccupazioni sul trattamento degli animali e l'aggiunta di ormoni e antibiotici nell'approvvigionamento alimentare, in gran parte attraverso le fonti di carne. Indipendentemente dalle tue motivazioni, ci sono almeno tre tipi di vegetariani, ognuno dei quali presenta una propria lista di cibi da evitare, insieme ad alcune sottocategorie che esistono ai margini delle regole dietetiche vegetariane.

Che cos'è un elenco di alimenti I vegetariani non possono mangiare? (Immagine: puhimec / iStock / GettyImages)

Una dieta vegetariana esclude la maggior parte delle proteine ​​animali

L'unico alimento che quasi ogni dieta vegetariana escluderà è la carne. Ma ci sono alcune aree grigie quando si tratta di mangiare proteine ​​di origine animale, ed è quello che in genere definisce il tipo di dieta vegetariana che stai seguendo:

Vegetariani Lacto-ovo evitare tutti i prodotti a base di carne, ma mangiare uova e latticini.

Vegetariani Lacto evitare carne e uova, ma mangiare prodotti caseari.

Vegetariani Ovo evitare carne e latticini, ma mangerà uova.

I vegani evitano tutti i prodotti animali e sottoprodotti

Alcuni sostengono che lo stile di vita vegano è anche un tipo di vegetarismo. I vegani non mangiano alcun tipo di prodotto derivato da un animale, che include carne, uova, latticini, pesce e sottoprodotti di origine animale come miele e gelatina. Molti vegani evitano anche sottoprodotti animali non commestibili, come la pelle.

Tipi di nicchia di vegetarismo

Sebbene non siano sempre inclusi nelle discussioni sul vegetarismo, alcuni gruppi evitano tutte le proteine ​​animali ad eccezione del pesce o del pollo. Questi sono a volte conosciuti come pesco-vegetariani o pescetariani (non mangeranno carne, mangeranno pesce) o pollo-vegetariano (non mangeranno carne rossa, mangeranno pollo).

E infine, i termini ombrello semi-vegetariani o parziali vegetariani possono essere applicati ai gruppi pesco-vegetariano o pescetario descritti sopra. Ma questi termini sono anche usati per descrivere qualcuno che segue una dieta prevalentemente vegetariana, con solo occasionali incursioni nel mondo delle proteine ​​animali. Questo tipo di stile di vita è spesso usato come metodo per testare le acque vegetariane, per così dire, o semplicemente per vivere uno stile di vita più consapevole o etico.

Preoccupazioni nutrizionali su una dieta vegetariana

Poiché la dieta vegetariana esclude la maggior parte o tutte le proteine ​​animali, ci sono alcune carenze nutrizionali che dovresti essere attento a.

Proteina: Questo è più facile per coloro che si concedono proteine ​​animali limitate, sia che si tratti di uova, latticini o pesce. Detto ciò, la David Geffen School of Medicine della UCLA sottolinea che l'eccessiva dipendenza dai prodotti lattiero-caseari e dalle uova può essere fonte di preoccupazione a causa del loro livello di grassi.

Le fonti alternative di proteine ​​includono latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi; proteine ​​a base di piante come soia, quinoa, orzo, amaranto, miglio e riso selvatico; burri di noci e noci; e legumi tra cui la soia, i suoi sottoprodotti tofu e tempeh e tutte le varietà di fagioli. Nota che non tutte le fonti di proteine ​​vegetali hanno tutti gli aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno, quindi devi combinarli per creare proteine ​​complete - per esempio, fagioli e riso. Il modo più semplice per assicurarsi di ottenere un profilo proteico completo su una dieta vegetariana è quello di mangiare un'ampia varietà di alimenti ricchi di proteine ​​e vegetali.

• Le linee guida dietetiche di Health.gov per gli americani 2015-2020 raccomandano un apporto proteico di 46 g per le donne adulte e di 56 g per gli uomini adulti.
  

Calcio: Mentre i vegetariani lacto-ovo e i latto-vegetariani in genere non hanno problemi con le carenze di calcio a causa del loro consumo di latticini, questi possono essere un problema per altri tipi di vegetariani.

• Le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020 raccomandano un apporto giornaliero di calcio da 1.000 mg a 1.200 mg per uomini e donne adulti.
  

Vitamina B-12: La vitamina B-12 proviene solo da fonti animali. Quindi un integratore B-12 è una delle vitamine più importanti per i vegetariani (compresi i vegani) che seguono una dieta rigorosa con prodotti animali poco o niente. Alcuni alimenti, come pane, cereali e latte di soia, possono essere fortificati con l'aggiunta di B-12.

• L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B-12 è di 2,4 microgrammi.
  

Vitamina D: La dieta vegana tende anche ad essere piuttosto povera di vitamina D, anche se il latte di soia e gli alimenti per la colazione possono essere arricchiti con vitamina D aggiuntiva. Puoi anche usarlo come scusa per passare il tempo al sole, che consente al tuo corpo di creare il proprio vitamina D.

• L'assunzione giornaliera raccomandata di Health.gov di vitamina D è di 600 UI.
  

Zinco: Questo è un altro minerale che i vegani potrebbero trovarsi a dover lottare per ottenere abbastanza, perché la sua biodisponibilità tende ad essere più povera negli alimenti vegetali.

• Secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020, l'assunzione giornaliera raccomandata di zinco è di 8 mg / giorno per le donne e di 11 mg / giorno per gli uomini.