Cos'è la radice di cicoria?
Anche se è improbabile trovare la radice di cicoria nella sua forma grezza e radice nel supermercato, è spesso disponibile nei negozi di salute nella sua forma di terra o come supplemento. L'inulina, una fibra derivata dalla radice di cicoria, viene spesso aggiunta ai prodotti alimentari per aumentare il contenuto di fibre. La radice di cicoria possiede una serie di benefici per la salute che la rendono attraente per coloro che non amano il caffè o preferiscono evitare l'alto contenuto di caffeina della bevanda e gli effetti collaterali.
ravvicinata di cicoria (Immagine: kn1 / iStock / Getty Images)Un'alternativa al caffè senza caffeina
La radice di cicoria è la porzione di radice della cicoria vegetale ed è spesso usata come sostituto del caffè una volta tostato e macinato. La radice di cicoria macinata ha un sapore che ricorda un po 'il caffè, ma non contiene caffeina ed è anche più economico del caffè tradizionale. Nella sua forma macinata, questo ortaggio a radice è prevalente come sostituto del caffè negli Stati Uniti meridionali. Perché è privo di caffeina, non porterà a effetti collaterali del caffè comuni come una sensazione nervosa o problemi di sonno.
Una fonte di fibra
La radice di cicoria è una preziosa fonte di inulina, un tipo di fibra alimentare. La radice viene spesso estratta e aggiunta a una varietà di prodotti alimentari - barrette per la colazione, cereali, pane e talvolta anche latticini e barrette di cioccolato - al fine di aumentare il contenuto di fibre. Mangiare una dieta ricca di fibre può migliorare la digestione e prevenire un rapido aumento della glicemia.
Benefici della radice della cicoria
L'inulina nella radice di cicoria è un prebiotico, il che significa che contribuisce positivamente ai batteri sani nell'intestino. Può anche prevenire la crescita di batteri malsani e potrebbe sopprimere malattie come il cancro del colon, secondo l'American Institute for Cancer Research. Potrebbe anche diminuire la resistenza all'insulina del corpo, che può ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
Esercizio di attenzione
L'AICR avverte che il consumo di inulina può portare a gas in eccesso e gonfiore, soprattutto quando ne consumi troppa. L'organizzazione sottolinea anche che, nonostante il legame tra una dieta ricca di fibre e un rischio ridotto di cancro, non dovresti vedere la radice di cicoria o l'inulina come alternative salutari a cibi integrali che ti danno non solo fibre, ma anche una vasta selezione di sostanze fitochimiche.
