Qual è la differenza tra olio di oliva e olio di girasole?
La differenza più ovvia tra olio di oliva e olio di girasole è la fonte. L'olio d'oliva è ottenuto dalla spremitura delle olive, mentre l'olio di girasole proviene dai semi di girasole. Mentre ogni tipo di olio è a base vegetale e le loro calorie sono simili - circa 120 calorie per cucchiaio - hanno diverse differenze nutrizionali.
Una brocca di olio d'oliva su un tavolo di legno. (Immagine: igorr1 / iStock / Getty Images)Grassi Differenze
Sia l'olio di oliva che quello di girasole sono ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Questi grassi benefici riducono la lipoproteina a bassa densità o il colesterolo LDL, mentre aumentano le buone lipoproteine ad alta densità, note come HDL. Questo processo protegge il tuo cuore, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus. I tipi di olio di girasole di tipo linoleico sono particolarmente alti nei grassi polinsaturi: il 65% del grasso in questo olio di girasole è polinsaturo, rispetto a solo il 10% dell'olio di oliva. Il grasso polinsaturo va al di sopra e al di là di proteggere il tuo cuore. Contiene acidi grassi omega-3 e omega-6. Questi componenti riducono l'infiammazione, supportano le comunicazioni neurologiche e sono essenziali per la crescita e lo sviluppo di tutti i giorni.
Contenuto di vitamina E
Prendi un sacco di antiossidanti, come la vitamina E, nella tua dieta per scongiurare efficacemente i radicali liberi dannosi. La vitamina E protegge tutte le cellule, il che può ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche e alcuni tipi di cancro. Tutti gli adulti hanno bisogno di 15 milligrammi di vitamina E ogni giorno, secondo la Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina. L'olio di girasole ti dà più di un terzo di quella raccomandazione, o circa 5,6 milligrammi da un cucchiaio. Otterrai comunque vitamina E dall'olio d'oliva, anche se 1 cucchiaio da tavola offre meno di 2 milligrammi.
Ottenere la tua vitamina K
La vitamina K è responsabile dell'attivazione dei meccanismi che iniziano la coagulazione del sangue. Smette di sanguinare coagulando il sangue e formando croste. Se sei maschio, hai bisogno di 120 microgrammi di vitamina K al giorno, o se sei femmina, punta a 90 microgrammi. Otterrai più di 8 microgrammi di vitamina K da 1 cucchiaio d'olio d'oliva, mentre la stessa quantità di olio di girasole fornisce meno di 1 microgrammo.
Dettagli minerali
Gli oli vegetali in generale hanno pochissimi minerali. L'olio di girasole non offre affatto minerali. Otterrai diversi minerali dall'olio d'oliva, anche se solo tracce. Il minerale più importante nell'olio d'oliva è il ferro, che è necessario per mantenere l'ossigeno in movimento intorno al corpo per far funzionare le cellule. L'olio d'oliva contiene un po 'di potassio e sodio, i minerali elettrolitici necessari per mantenere i muscoli e il cuore al lavoro. L'unico altro minerale in olio d'oliva è il calcio, che il corpo utilizza per i denti e la struttura ossea. Poiché l'olio d'oliva non è una fonte ricca di questi minerali, non dovresti fare affidamento su di esso per soddisfare i tuoi consigli.
