Quale succo è buono per la carenza di B-12?
Tutte le vitamine del gruppo B sono necessarie per il corretto funzionamento del corpo, poiché svolgono un ruolo vitale nel produrre carburante dal cibo. La vitamina B-12 è fondamentale per la produzione di DNA e RNA, che sono i mattoni del corpo e per mantenere la salute del sistema nervoso. Tuttavia, il B-12 non è trovato in modo affidabile nelle piante, il che significa che la maggior parte delle fonti alimentari di vitamina B-12 non sono buone per la spremitura da sole.
Le uova e il latte sono buone fonti di vitamina B-12. (Immagine: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)B-12 fatti
La vitamina B-12, anche chiamata cobalimin, è una vitamina idrosolubile, il che significa che il tuo corpo non può conservarlo per un uso successivo. La vitamina B-12 funziona con vitamine B6 e B-9 per aiutare a mantenere bassi i livelli di omocisteina. Questo è importante dal momento che l'omocisteina è legata alle malattie cardiache, anche se, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland, gli esperti non sono sicuri di quale sia il legame. Non è noto se l'omocisteina sia presente quando inizia la malattia cardiaca o se sia una delle cause. Ciò che è noto è che la vitamina B-12 viene assorbita più facilmente dal tuo corpo in combinazione con la vitamina B-9, che è anche chiamata folato.
Fonti di vitamina B-12
La vitamina B-12 non si trova naturalmente nelle piante; può essere ottenuto solo da fonti animali, integratori o cibi fortificati. Le fonti animali includono manzo, latticini, uova, pesce, rene, fegato, maiale e crostacei. A parte il latte, lo yogurt e il gelato, nessuna delle migliori fonti di vitamina B-12 produce succhi molto buoni, sebbene tu possa aggiungere uova agli smoothies se sei sicuro di non avere la salmonella. Reed Mangels, Ph.D., R.D., nota che circa 2 cucchiaini arrotondati di lievito alimentare a marchio Red Star forniscono la quantità raccomandata di B-12 per un adulto, da una fonte vegetariana. È inoltre possibile aggiungere lievito alimentare al succo o al frullato.
folato
La vitamina B-9, o folato, ha dimostrato di aiutare a prevenire difetti alla nascita come l'anencefalia e la spina bifida se le donne incinte prendono almeno 400 microgrammi al giorno nelle prime settimane dopo il concepimento, secondo la Harvard School of Public Health. Il folato si trova in fagioli, cereali per la colazione fortificati, cereali integrali e cereali fortificati. Per coloro che cercano di aggiungere folato al loro B-12, si trova anche in melone, arance e fragole e arance, che producono succhi eccellenti. Asparagi e altre verdure a foglia verde contengono anche folati, che aiuta il tuo corpo a elaborare la vitamina B-12.
Consigli e suggerimenti
Usa il succo d'arancia e un uovo o una polvere di proteine derivate da animali per preparare un frullato da colazione ricco di vitamina B-12 e folato. Succo di cavolo e miscela con proteine in polvere e melone e fragole surgelati per un pranzo leggero e nutriente o un succo dopo l'allenamento. Latte senza grassi, gelato senza grassi e fragole congelate fanno un ottimo frullato di dessert. E anche se non è tecnicamente il succo, il brodo di manzo a basso contenuto di sodio è una fonte liquida di vitamina B-12.
