Crusca di grano vs Crusca d'avena
Consumare più crusca o cereali integrali può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo uno studio pubblicato su "Circulation" nel 2010. È possibile aggiungere la crusca ai prodotti da forno al posto di un quarto della farina, cospargere di yogurt o in frullati o cuocere con acqua o latte per fare un cereale caldo. La crusca di frumento e la crusca d'avena offrono diversi benefici per la salute e la nutrizione, quindi potresti voler includere entrambi nella dieta.
Cereale della crusca di frumento del primo piano. (Immagine: Mark Herreid / iStock / Getty Images)Calorie e principali nutrienti
Una porzione da 1 tazza di crusca d'avena, che è di circa 94 grammi, fornisce 231 calorie, 6,6 grammi di grassi, 16,3 grammi di proteine e 62,2 grammi di carboidrati. Ogni tazza di crusca di frumento, che pesa solo 58 grammi, contiene 125 calorie, 2,5 grammi di grassi, 9 grammi di proteine e 37,4 grammi di carboidrati. Si può mangiare una quantità doppia di crusca di frumento mentre si consumano meno calorie e meno grassi rispetto a chi ha optato per la crusca d'avena.
Tipo di fibra e contenuto
La crusca di frumento fornisce anche più fibre, con 24,8 grammi per tazza, rispetto alla crusca d'avena, che contiene solo 14,5 grammi per tazza. Tuttavia, il tipo di fibra in questi due tipi di crusca è diverso. La crusca di frumento contiene più del 90% di fibra insolubile, mentre solo tra il 50 e il 60% della fibra nella crusca di avena è insolubile. La fibra solubile, come quella della crusca d'avena, assorbe l'acqua e forma un gel nel tratto digestivo, mentre la fibra insolubile aggiunge volume senza assorbire l'acqua.
Minerali principali
Entrambi questi tipi di crusca contengono elevate quantità di tutti i minerali essenziali tranne il calcio. Sebbene la crusca di avena sia più alta nel fosforo, fornendo il 69 percento del valore giornaliero rispetto al 59 percento del DV nella crusca di frumento, la crusca di frumento è più alta in potassio, zinco, ferro, selenio, manganese, rame e magnesio. Sia l'avena che la crusca di frumento sono alimenti senza sodio. Il potassio aiuta con il controllo della pressione sanguigna, lo zinco e il rame aiutano a mantenere il sistema immunitario sano e il selenio agisce come antiossidante. Hai bisogno di fosforo e magnesio per formare DNA e ossa forti e manganese per elaborare il colesterolo.
Contenuto di vitamine
Quale tipo di crusca è più ricco di vitamine è un po 'di sballare, con la crusca di frumento che fornisce più niacina, riboflavina e vitamina B-6 e crusca d'avena contenente più tiamina, acido pantotenico e acido folico. Né è una fonte particolarmente buona di vitamine A, B-12, C, E o K. Avete bisogno delle vitamine B fornite da avena e crusca di frumento per trasformare il cibo che mangiate in energia e mantenere il vostro sistema nervoso e il fegato funzionanti correttamente.
Potenziali benefici per la salute
La crusca di frumento è particolarmente utile per problemi digestivi, perché la fibra insolubile può aiutare a rinfondere le feci e limitare il rischio di costipazione e altri problemi digestivi. La crusca d'avena, con il suo alto contenuto di fibre solubili, può aiutarti a controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio pubblicato nel "European Journal of Clinical Nutrition" nel settembre 2011 ha scoperto che consumare 6 grammi di fibra solubile al giorno da crusca d'avena può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e anche a limitare la quantità di energia che si assorbe dal cibo, potenzialmente rendendo più facile mantenere un peso sano.
