Quali alimenti contengono acido salicilico?

Un numero di sostanze chimiche presenti naturalmente in alcuni alimenti può causare problemi se si dispone di una sensibilità. L'intolleranza alimentare si verifica quando il tuo corpo ha difficoltà ad assorbire determinate sostanze dagli alimenti nella tua dieta. L'acido salicilico è un esempio di una sostanza chimica che causa intolleranza alimentare in individui sensibili. I salicilati sono una famiglia di sostanze chimiche vegetali che si trovano naturalmente in una varietà di alimenti come verdure, frutta e noci. Mentre questi alimenti forniscono nutrimento, non li tollererai bene se hai la sensibilità al salicilato. L'eliminazione dei salicilati dalla dieta aiuta a gestire i sintomi di intolleranza alimentare associati.

frutta al litchi (Immagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Dieta intollerante all'acido salicilico

cetriolo accanto alla sbucciatrice (Immagine: bdspn / iStock / Getty Images)

Puoi seguire una dieta di eliminazione se hai un'intolleranza alimentare. Ciò comporta l'identificazione e l'esclusione di alimenti che contengono la sostanza chimica incriminata. Le reazioni di intolleranza alimentare possono causare sintomi lievi, moderati o gravi. Se i sintomi sono gravi, potrebbe essere necessario seguire una dieta rigorosa priva di salicilati. Per i sintomi lievi, è possibile che si possa consumare cibi contenenti salicilato in porzioni più piccole. Le verdure e la frutta a pezzettoni spessi riducono il contenuto di salicilato, poiché si concentra maggiormente sotto la buccia. Prova a seguire una dieta di eliminazione per alcune settimane e poi lentamente reintrodurre gli alimenti che hai eliminato uno per uno ogni due o tre giorni per valutare la tolleranza.

Verdure

carciofo fresco (Immagine: Nadanka / iStock / Getty Images)

Gli alimenti contengono diversi livelli di salicilati e la tua reazione dipende dalla tua sensibilità. Gli alimenti alti o molto alti nei salicilati hanno il più alto rischio di causare sintomi di intolleranza alimentare. Erba medica, carciofo, cetriolo, broccoli, cavolfiore, mais, ravanello, patata dolce e finocchio contengono salicilati e sono ad alto rischio di causare sintomi di intolleranza alimentare se sei sensibile. Cicoria, melanzane, alghe, spinaci, funghi. tutti i peperoni, le olive in scatola e i crauti contengono salicilati e possiedono un potenziale molto elevato per causare problemi.

Frutta

pompelmo fresco (Immagine: Ferumov / iStock / Getty Images)

Una varietà di frutta contiene quantità variabili di salicilati. Il cantalupo, il pompelmo, il kiwi, le pesche, l'anguria, le arance, le banane mature e il frutto del litchi sono ricchi di salicilati. I frutti molto ricchi di salicilati includono albicocca, avocado, pomodoro, ananas, prugna, uva, fragola, mora e mirtillo. I frutti contenenti quantità moderate di salicilati includono frutto della passione, melograno, mango e limone. Consultare il proprio fornitore di assistenza sanitaria per un elenco completo degli alimenti contenenti salicilato.

Altri alimenti

ciotola di sottaceti freschi (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Una varietà di altri alimenti contengono salicilati. Noci e semi che contengono salicilati includono mandorle, noci del Brasile, pinoli, pistacchio, semi di sesamo, arachidi e semi di zucca. Miele, marmellate, sottaceti, popcorn ed erbe aromatiche, fresche o secche, contengono salicilati. Devi anche evitare tutte le gomme da masticare, cibi e caramelle alla menta. Anche i succhi di tè, caffè, frutta e verdura sono ricchi di salicilati. Inoltre, i benzoati - usati per conservare il cibo - sono chimicamente legati ai salicilati, secondo il Royal Prince Alfred Hospital. I benzoati possono causare problemi agli individui sensibili al salicilato, quindi controllare le etichette degli alimenti.