Perché fare il Soup è meglio di Juicing

Cosa ottieni quando combini la popolarità del brodo di ossa con il fenomeno della spremitura? Una grande tendenza al consumo sano.

I "miscugli vegetariani" sono sani e più soddisfacenti dei succhi. (Immagine: Ariane Resnick)

Quindi, in che modo il soupping, che in pratica è una dieta a base di zuppe a breve termine, si abbina ai succhi? Mentre promette di dare al tuo sistema di digestione una pausa simile a quella di spremere, è improbabile che porti a mal di testa, crolli di energia e rimbalzo del peso che i succhi di frutta sono noti per.

Dove lo spremitura rimuove completamente la tua riserva di cibo, lasciandoti solo con l'acqua carica di sostanze nutritive degli articoli di produzione intera, il soupping comporta effettivamente il consumo di cibo - e in abbondanza. Per questo motivo, puoi trascorrere alcuni giorni o una settimana consumando pasti sani e integrali senza sentirti privato. Se usi il brodo di ossa come base per zuppe, otterrai ancora più benefici, come ridurre l'infiammazione, migliorare la digestione, riparare le articolazioni e altro.

Alcune detersioni da soupping sono molto particolari, come la Detox di zuppa di 3 giorni del Dr. Oz, che ti insegna a mangiare zuppa, compresa la zuppa di frutta, sei volte al giorno per tre giorni e viene fornita con una lista della spesa di un solo foglio. Puoi seguire questa strada se preferisci, ma potrebbe essere più facile e più divertente scegliere invece i tuoi ingredienti e sapori preferiti e creare il tuo protocollo souping. Suggerisco di alternare "miscele vegane", che sono quelle che io chiamo semplici zuppe di verdure miste e zuppe o stufati che contengono più ingredienti di riempimento.

Se stai cercando di assicurarti di ricevere i potenziali benefici per la salute del soupping, evita aggiunte come pasta bianca o carne lavorata. Di seguito sono riportate le ricette di ciascuna di queste categorie per iniziare che sono deliziose, soddisfacenti e incredibilmente salutari. Questi, e circa altri 50, possono essere trovati nel mio libro, The Bone Broth Miracle.

Arrosto Butternut Blendie Soup

Serve 6 a 8

(Per informazioni nutrizionali complete, ecco un link alla ricetta che abbiamo creato con il programma di monitoraggio delle calorie LIVESTRONG.)

La zucca butternut ha più potassio delle banane e abbastanza beta-carotene per ridurre il rischio di cancro. Ed è così gustoso Meglio ancora, tutto ciò che devi fare per farne zuppa è tagliarlo a metà, raccogliere i semi, arrostirlo e frullare. Non c'è bisogno di cubatura complessa, e la caramellizzazione dalla tostatura rende un sapore soddisfacente.

ingredienti 1 grande o 2 piccole zucche butternut
4 tazze di brodo di manzo o di agnello
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di salvia a terra
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
   
2. Tagliare a metà la zucca per la lunghezza e rimuovere i semi.
   
3. Cospargere la zucca con sale e pepe.
   
4. Disporre la zucca a metà con la pelle a metà in una teglia e condire con olio d'oliva.
   
5. Cuocere finché è tenero, circa 50 minuti.
   
6. Una volta tolto dal forno e leggermente raffreddato, estraete la carne di zucca dalla buccia e mettetela in un frullatore.
   
7. Amalgamare la zucca, il brodo e la salvia fino a renderli omogenei. Aggiungi sale se desiderato.
   

Beef Pho

Questo manzo pho è perfetto per le notti fredde. (Immagine: Ariane Resnick)

Serve 4 a 6

(Per informazioni nutrizionali complete, ecco un link alla ricetta che abbiamo creato con il programma di monitoraggio delle calorie LIVESTRONG.)

Gli spaghetti Shirataki sono l'eroe non celebrato del mondo dei noodle. A basso contenuto di calorie, senza carboidrati netti e senza grassi, sono un alimento di riempimento moderatamente nutriente costituito da una fibra derivata da ignami konjac che assorbe qualsiasi sapore aggiunto. Nei negozi di alimentari, li troverai vicino al tofu e alcune marche contengono tofu. (Non essendo un fan della soia, preferisco quelli che non lo fanno, come NoOodle).

ingredienti 6 tazze di brodo di manzo
1 chilo di controfiletto, affettato sottilmente
2 pacchetti di spaghetti shirataki
Bouquet garni bag: pezzo di zenzero da 2 pollici, 2 chiodi di garofano, 1 anice stellato, 6 grani di pepe
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 cucchiaio di salsa di pesce

Contorni: 1 tazza ciascuno di germogli di soia, foglie di coriandolo, scalogno affettato, spicchi di lime e peperoncino thailandese affettato sottilmente.

Indicazioni

1. Cuocere gli spaghetti shirataki secondo le istruzioni del pacchetto e mettere da parte.
   
2. Portare ad ebollizione il brodo di manzo in una pentola e aggiungere il mazzetto di garni.
   
3. Ridurre il calore a un sobbollire e infondere per 15 a 20 minuti.
   
4. Rimuovere la busta e aggiungere il controfiletto, la salsa di pesce e lo zucchero di cocco. Spegni il fuoco.
   
5. Mescolare brevemente per cuocere la bistecca.
   
6. Aggiungi una tazza di spaghetti in ogni ciotola e aggiungi una zuppa. Guarnisci come desiderato.
   

Cosa pensi?

Hai mai provato zuppa o spremitura? Cosa hai pensato? Preferivi uno rispetto all'altro? Quali sono le tue ricette di zuppa salutari preferite? Lascia un commento qui sotto e facci sapere!

Ariane Resnick è una chef privata e nutrizionista certificata specializzata in cucina biologica da tavola a tavola e crea un cibo indulgente, apparentemente "normale", con ingredienti alimentari impeccabilmente puliti. Ha cucinato per celebrità come Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein e Jeff Franklin. Ariane è stata anche protagonista di Well + Good NYC, InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muscoli e fitness, fitness maschile e il La rete alimentare è tagliata.

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