Vermi come fonte di cibo per gli umani

Potresti pensare che gli umani che mangiano vermi siano riservati ai programmi televisivi di realtà, ma non è necessariamente così. La realtà è che gli esseri umani in quasi 90 paesi mangiano insetti e vermi. Negli Stati Uniti, la maggior parte delle persone considererebbe solo mangiare i vermi come strumento di sopravvivenza quando si è bloccati in grandi spazi aperti. Ma, il famoso chef David George Gordon vuole cambiare la mente delle persone per quanto riguarda insetti e insetti e le specialità di vermi che chiama Tempura Superworm con salsa di prugne, Hornworm di pomodoro verde fritto e zuppa Alpha Bait nel suo libro "Il libro di ricette Eat-A-Bug" ".

Un grande lombrico. (Immagine: K-Kucharska_D-Kucharski / iStock / Getty Images)

Vermi gourmet

In alcune parti dell'Asia, dell'Africa e dell'America Latina, la gente mangia regolarmente vermi. Alcuni ristoranti negli Stati Uniti sono saliti sul carrozzone per offrire qualcosa di diverso ai clienti che si considerano "buongustai" o che vogliono reclamare i loro amici. Mangiare i vermi una volta in una luna blu in un ristorante, tuttavia, e mangiarli regolarmente come parte della normale dieta sono due diversi animali. Infatti, le persone che mangiano regolarmente gli insetti come parte della cultura lo fanno per necessità. Una volta che le persone entrano nel regno della classe media, il loro repertorio mangia-verme probabilmente cadrà al margine della strada, e sono propensi a favorire la carne, secondo Gabriella Petrick, uno storico del cibo quotato su MSNBC.

Studiare una cultura

La Royal Society, un'accademia degli scienziati più importanti del mondo, ha pubblicato uno studio sul contenuto nutritivo dei lombrichi nel suo omonimo giornale "The Royal Society" nel gennaio 2003. I ricercatori hanno studiato le abitudini alimentari del popolo yekuana del Venezuela che tradizionalmente mangia due tipi di lombrichi - un tipo che vive in ruscelli fangosi e un altro che vive sul suolo della foresta. Le persone Yekuana mangiano i vermi freschi dopo averli scaldati in acqua, oppure fumano i vermi sul fuoco.

Proteine ​​e minerali

I vermi contengono proteine ​​paragonabili alle proteine ​​che si ricevono dal consumo di uova e latte di mucca, e le persone Yekuana ritengono di avere anche alcuni usi medicinali. Danno vermi alle persone che soffrono di malaria e alle donne che hanno appena partorito. Vermi e manioca sono tutti una donna che mangia, infatti, per un mese dopo il parto. Lo studio della Royal Society ha anche scoperto che i lombrichi contengono quantità significative di calcio, simili a quelle che otterresti dal latte e dal formaggio di mucca. I lombrichi sono anche una fonte di ferro, magnesio, potassio, fosforo e rame.

Vermi parassiti

Anche se si assomigliano, non confondere i lombrichi, che sono commestibili per gli esseri umani, ai nematodi, che sono parassiti che infettano le persone. I lombrichi vivono da soli come una specie libera e mangiano sostanze che si trovano nel terreno, mentre il nematode è un parassita che vive e si nutre dell'intestino di una persona. È possibile ottenere nematodi da scarsa igiene e scarsa igiene, in particolare nei climi caldi e tropicali. Evita i nematodi lavando spesso le mani, lavando frutta e verdura prima di mangiarle e sverminando i tuoi animali domestici.