I sottaceti influenzano la pressione sanguigna?
I sottaceti e altri cibi salati fanno aumentare la pressione del sangue attraverso l'azione naturale del sodio sul corpo. Mangiare un sottaceto non ti ucciderà. In combinazione con il resto degli alimenti nella vostra dieta che contengono cloruro di sodio aggiunto, tuttavia, un'abitudine costante del consumo di sottaceti può portare a pressione alta e altre malattie croniche gravi. Valutare se la nutrizione aggiuntiva nei cetrioli vale il compromesso sodio quando si mettono cibi come i sottaceti nei menu giornalieri.
Una ciotola di cetrioli sottaceto su un tavolo. (Immagine: Azurita / iStock / Getty Images)Come il sodio influisce sulla pressione sanguigna
Quando l'intestino assorbe il sodio durante la digestione, l'aumento degli elettroliti di sodio provoca la migrazione di liquidi nel sangue per diluirlo. Più fluido applica una forza maggiore contro le pareti dei vasi sanguigni e la pressione sanguigna sale. Il tuo corpo mantiene un equilibrio elettrolitico quando l'assunzione di potassio supera l'assunzione di sodio. In questo rapporto, il potassio agisce sull'attività del sodio morbido. Se si ottiene più sodio del potassio, il meccanismo del sodio non viene controllato.
Sodio nell'industria alimentare
La maggior parte delle persone consuma più sodio che potassio, in gran parte perché il cloruro di sodio, o sale da cucina, viene aggiunto a tanti alimenti quotidiani. Pane, formaggio, cereali, salumi e sottaceti. Come aneto sottaceti, prosciutto, olive, aringhe e molti altri alimenti sono salati, un mezzo prevalente di conservazione degli alimenti prima dell'era della refrigerazione. Ora questi alimenti si rivolgono semplicemente ai gusti americani per il cibo salato. I preparatori commerciali utilizzano quantità sempre maggiori di sale per far risaltare i loro marchi. Tra le preoccupazioni dell'opinione pubblica circa l'assunzione di sodio, alcuni produttori offrono versioni a basso contenuto di sodio di cibi tradizionali con sale superiore, compresi i sottaceti.
Nutrizione di sottaceti
Un sottaceto medio di aneto medio ha 569 milligrammi di sodio - una porzione significativa del limite giornaliero raccomandato di 2.300 milligrammi, stabilito dall'Istituto di Medicina. I sottaceti a basso contenuto di sodio, al confronto, contengono 12 milligrammi di sodio. I sottaceti dolci hanno circa il 40% in meno di sodio in peso, ma hanno altri svantaggi salutistici, come un alto contenuto di zucchero.
Significato sanitario
Se il resto della tua dieta contiene un'alimentazione ipodermica di sodio-potassio, ti metti a rischio di ipertensione. Nel momento in cui si sviluppa la pressione alta e la diagnosi, il cuore, i vasi sanguigni e i reni possono aver subito un danno sostanziale. Nel corso del tempo, questa ipertensione contribuisce a malattie cardiovascolari e ad altre malattie croniche, come le malattie renali.
