Il latte aumenta i livelli di colesterolo?
Tra gli americani di 20 anni e oltre, oltre 100 milioni hanno livelli di colesterolo totale di 200 mg per decalitro o superiore, secondo l'American Heart Association. Sono più a rischio per alcune delle principali cause di morte in America, come le malattie cardiache e l'ictus. Mentre la maggior parte del colesterolo è prodotta dal tuo stesso corpo, anche il cibo che mangi - compreso il latte - gioca un ruolo significativo nei tuoi livelli di colesterolo.
Colesterolo e grasso
Esistono due tipi di colesterolo: lipoproteine ad alta densità o HDL e lipoproteine a bassa densità o LDL. Quest'ultimo è considerato colesterolo "cattivo" ed è direttamente influenzato dal cibo che mangi. I grassi saturi e trans, presenti principalmente nella carne e nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, sono le due principali cause dell'aumento dei livelli di LDL. Tuttavia, i grassi insaturi provenienti da piante e pesci grassi aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo.
Grassi del latte
Il latte è un alimento molto nutriente, ma contiene anche grassi saturi principalmente sotto forma di trigliceridi. La composizione dei nutrienti nel latte varia in base alla razza della mucca, alla sua dieta, alla stagione e alle differenze geografiche, secondo l'Università di Guelph in Canada. Di conseguenza, è possibile fornire solo un contenuto approssimativo di grassi per il latte. Di solito varia tra il 2,4 e il 5,5 percento. Più alto è il contenuto di grassi nel latte, più può aumentare i livelli di colesterolo LDL. Ma alcune persone sono più sensibili a questo effetto rispetto ad altri.
effetti
Il colesterolo troppo cattivo si accumula nelle arterie e forma una placca che restringe e indurisce le arterie. In questa condizione, che è chiamata aterosclerosi, il flusso sanguigno e i livelli di ossigeno sono compromessi. Nel tempo, l'aterosclerosi può danneggiare il cuore, causando malattia coronarica, angina, infarto o ictus.
Ridurre il grasso del latte
Il latte e i prodotti a base di latte sono tra i cibi preferiti dagli Stati Uniti, quindi può essere difficile eliminarlo o ridurlo nella dieta. Inizia scegliendo opzioni a basso contenuto di grassi o senza grassi come latte senza grassi o scremato e formaggi a basso contenuto di grassi o gelato. Una tazza di latte intero contiene tre volte la quantità di grasso trovata nel latte magro o nell'1%, afferma il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Sostituire latte di soia o bevanda di riso fortificato con calcio, vitamina D e ferro quando possibile. Inoltre, acquista la margarina con steroli vegetali che riducono i livelli di colesterolo al posto del burro.
Attenzione
Se si taglia completamente il latte dalla dieta per abbassare i livelli di colesterolo, è essenziale aumentare l'apporto di calcio da altre fonti di cibo. Altri prodotti oltre al latte di soia e alla bevanda di riso sono fortificati con il calcio, come i succhi di frutta. Inoltre, verdure a foglia verde, pesce con piccole ossa e noci contengono calcio. Parla con il tuo medico per vedere se dovresti prendere integratori di calcio e vitamina D.
