Alimenti per aumentare l'assorbimento intestinale
Gli intestini sono organi altamente specializzati responsabili della digestione del cibo e dell'assorbimento dei suoi nutrienti. Nonostante segua una dieta equilibrata e nutriente, potresti non riuscire a soddisfare i tuoi bisogni nutrizionali se non riesci ad assorbire correttamente i nutrienti. La scelta di abbinamenti intelligenti può aiutarti ad assorbire alcuni nutrienti chiave.
Alimenti fermentati come i crauti possono aiutare a migliorare l'assorbimento di cibo nell'intestino. (Immagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Alimenti fermentati
Secondo Tufts University, i cibi fermentati come yogurt, crauti, sottaceti, kimchi e miso contengono microrganismi - batteri - che aiutano la digestione. I batteri aiutano ad abbattere le particelle di cibo, massimizzando la capacità di assorbimento intestinale. Questo spiega perché le persone intolleranti al lattosio possono effettivamente tollerare lo yogurt - lo zucchero lattosio è stato parzialmente degradato dai batteri in essi.
Alimenti contenenti prebiotici
Alimenti come l'avena, i semi, i legumi, l'aglio, i carciofi e le patate contengono fibre prebiotiche. Questi componenti alimentari non digeribili promuovono la crescita di microbi sani nel tratto digestivo. La fibra prebiotica ha dimostrato di migliorare l'assorbimento e la biodisponibilità di ferro, calcio e magnesio.
Alimenti a basso contenuto di FODMAP
L'acronimo FODMAP sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli, che sono tutte forme di carboidrati. Alcuni alimenti contengono carboidrati a bassa fermentazione e quindi sono più facilmente assorbiti rispetto alle loro controparti ad alta fermentazione in alcune persone. I latticini senza lattosio, le carote, il sedano, le banane, gli agrumi, i mirtilli e le fragole sono tra i cibi low-FODMAP. Molte persone con la sindrome della bacinella irritabile tollerano questi alimenti senza una esacerbazione dei sintomi.
Alimenti sinergici
Se abbinati, alcuni alimenti possono migliorare l'assorbimento dei nutrienti. Ad esempio, mangiare cibi con ferro non ematico, come spinaci, legumi e cereali fortificati, contemporaneamente a cibi con vitamina C - come agrumi e peperoni - per aumentare l'assorbimento del ferro. Il vino da tavola e alcuni aminoacidi nelle proteine migliorano l'assorbimento dello zinco, quindi l'abbinamento del vino con una bistecca non è solo gustoso ma anche nutriente, secondo l'Università delle Nazioni Unite. Ottenere la vitamina D aumenta l'assorbimento del calcio, secondo il National Institutes of Health. I latticini come latte, yogurt e formaggio sono buone fonti di calcio e sono anche fortificati con vitamina D.
