Benefici per la salute della carne di cocco cruda
La noce di cocco cresce sulla palma da cocco, che prospera nei climi tropicali. Mentre le noci di cocco sono una parte importante della dieta per molte persone che vivono in regioni tropicali, molte persone provenienti dalle regioni più fredde non hanno mai mangiato carne di cocco cruda.
La carne di cocco cruda ha alcuni benefici per la salute eccellenti. (Immagine: SherSor / iStock / GettyImages)Anche se la carne può essere difficile da rimuovere dal suo guscio duro, è spesso venduta nei negozi di alimentari senza il guscio e può essere mangiata in modo semplice o frantumata su insalate e altri piatti.
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Grasso in carne di cocco
Una tazza di carne di cocco cruda contiene 283 calorie, la maggior parte delle quali proviene dai suoi 26,8 grammi di grasso. Mentre la maggior parte dei cibi vegetali contengono pochissimi grassi saturi, la carne di cocco contiene una grande quantità, con 23,8 grammi per tazza.
Tuttavia, a differenza di altri grassi saturi, che sono acidi grassi a catena lunga, la maggior parte del grasso nel cocco è un acido grasso a catena media. Gli acidi grassi a catena media sono disgregati molto più velocemente degli acidi grassi a catena lunga, quindi non contribuiscono al colesterolo alto, come fanno gli acidi grassi a catena lunga.
Secondo uno studio pubblicato nel 2018 dal Journal of Food Science, il grasso in olio derivante dalla carne di cocco contiene antiossidanti che aiutano a rafforzare le proprietà del sistema immunitario che aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo.
Secondo una recensione pubblicata nel 2016 dalla Natural Product Communications, ricerche condotte principalmente su animali suggeriscono che l'olio di cocco potrebbe migliorare la pressione sanguigna, ridurre i livelli di grasso e colesterolo e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Nonostante questi possibili benefici, se hai colesterolo alto o malattie cardiache, dovresti controllare con il tuo medico prima di consumare carne di cocco o altri alimenti ricchi di grassi.
Fibra in noci di cocco
Uno dei vantaggi della carne di cocco è il suo contenuto di fibre. Una tazza contiene 7,2 g, che rappresenta più del 20% della dose giornaliera raccomandata per la maggior parte degli adulti. La fibra aiuta nel processo di digestione aggiungendo massa alle feci, che aiuta a spostare il cibo attraverso il tubo digerente.
La fibra può anche aiutarti a sentirti pieno, il che è importante se stai cercando di mangiare meno per perdere peso. Secondo l'Università della California, San Francisco Health, ogni giorno vengono consumati dai cibi 30 a 30 grammi di fibre.
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Le noci di cocco contengono manganese
La carne di cocco ha un alto contenuto di manganese minerale in tracce, con una tazza che fornisce il 67% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 52% per gli uomini. Il manganese ti aiuta a metabolizzare sia il grasso che le proteine.
Supporta anche il sistema immunitario e nervoso e promuove i livelli di zucchero nel sangue stabili. Il manganese aiuta anche il corpo ad utilizzare altri nutrienti come ferro, tiamina e vitamina E.
Potassio e rame
La carne di cocco fornisce una quantità significativa di altri due minerali: il potassio e il rame. Una tazza fornisce il 14% della quantità raccomandata di potassio e il 39% di rame.
Il potassio, insieme al sodio, è essenziale per il corretto equilibrio dei liquidi nelle cellule. È anche necessario per il corretto funzionamento del cuore e la crescita muscolare. Il rame è importante per la produzione di globuli rossi e aiuta il senso del gusto.
