Quanta vitamina B-12 dovrei prendere ogni giorno?
La vitamina B-12, o cobalamina, è un componente importante per diverse reazioni metaboliche nel corpo. Sebbene la carenza di vitamina B-12 sia rara, può causare anemia e gravi casi di neuropatia e demenza. Le raccomandazioni giornaliere per gli adulti sono 2,4 microgrammi al giorno. B-12 si trova in genere in fonti animali.
B compresse di vitamine. (Immagine: Anthony Hall / iStock / Getty Images)Uso della vitamina B-12 nel corpo
La vitamina B-12 agisce in diversi percorsi enzimatici. Questi percorsi sono coinvolti nella sintesi del DNA, nel metabolismo degli aminoacidi e nel metabolismo energetico. Mentre questi percorsi si verificano in tutte le cellule, sono particolarmente prevalenti nelle cellule del tratto gastrointestinale, del midollo osseo e del tessuto nervoso.
raccomandazioni
La dose raccomandata di vitamina B-12 è di 2,4 microgrammi negli uomini e nelle donne di età superiore ai 14 anni. Un hamburger da 3 once contiene la quantità giornaliera raccomandata di vitamina B-12. La vitamina B-12 si trova solo nei prodotti di origine animale. Buone fonti includono ostriche, granchi, pesce, maiale, pollame, uova, latte, yogurt e ricotta. Viene spesso aggiunto anche ai cereali e al latte non umido. Molti di questi articoli sono comuni nelle diete, motivo per cui la mancanza è rara anche se può essere vista in stretti vegetariani.
Digestione
La digestione della vitamina B-12 richiede diversi passaggi. Il B-12 è legato alle proteine quando il cibo viene mangiato. Una volta entrato nello stomaco, gli enzimi e l'acido dello stomaco lo liberano da queste proteine e si lega alle proteine R rilasciate dai succhi gastrici. Le proteine R aiutano a guidare il B-12 nell'intestino tenue e inoltre impediscono che la vitamina B-12 venga utilizzata dai batteri nell'intestino. Nell'intestino tenue, gli enzimi pancreatici scompongono le proteine R. La vitamina B-12 si lega quindi al fattore intrinseco, che guida il B12 ad essere assorbito dalle cellule dell'intestino tenue o dagli enterociti. Dagli enterociti, il B-12 entra quindi nel flusso sanguigno per essere utilizzato nelle vie metaboliche.
carenza
La mancanza è spesso causata non dalla mancanza di B-12 nella dieta, ma dall'assorbimento ridotto. Succhi gastrici troppi o troppo piccoli, una mancanza di enzimi pancreatici o una riduzione delle dimensioni dell'intestino tenue, sia attraverso la chirurgia o malattie autoimmuni come la celiachia, possono causare carenza di vitamina B-12. Quando si verifica una mancanza, si verificano diversi eventi. I livelli sierici di B-12 diminuiscono, seguiti da una diminuzione dei depositi, seguita da una diminuzione della sintesi del DNA. Nelle fasi iniziali, globuli rossi grandi e immaturi compaiono nel flusso sanguigno. Questo è noto come anemia megaloblastica macrocitica e può essere migliorato con l'integrazione di vitamina B-12. Se il deficit persiste, possono verificarsi neuropatia periferica o perdita di sensibilità negli arti. Questo non può essere corretto con l'aggiunta supplementare di B-12. La mancanza può anche causare perdita di concentrazione, perdita di memoria, disorientamento, affaticamento e persino demenza.
