Quali alimenti influenzano le cellule beta?

Un complesso sistema di tessuti ormonali regola con cura molte delle funzioni essenziali del tuo corpo. Chiamato sistema endocrino, include cellule beta specializzate nel pancreas che rendono l'insulina, l'ormone parzialmente responsabile della regolazione della glicemia. L'insulina segnala a fegato, muscoli e altri tessuti di assumere glucosio, abbassandone il livello nel sangue. Alcuni alimenti possono influire sulla capacità delle beta-cellule di mantenere una buona glicemia in un range sano e aiutarvi a evitare problemi di salute.

Una ciotola di cereali muesli con latte e frutti di bosco. (Immagine: Magone / iStock / Getty Images)

Cellule beta e domanda di insulina

Più di 25 milioni di americani hanno il diabete, con oltre il 90% di diabete di tipo 2. In questo disturbo, il corpo risponde male all'insulina, una situazione chiamata insulino-resistenza in cui le cellule beta producono sempre più insulina per ridurre la glicemia; queste cellule beta sovraccarichi finalmente si esauriscono e producono ormone piccolo o assente. La ricerca suggerisce che le cellule beta distrutte potrebbero essere in grado di recuperare o rigenerare, ma è ancora necessario un ulteriore lavoro per chiarire questa possibilità. Puoi aiutare a sostenere la salute delle tue cellule beta mangiando principalmente cibi che permettono agli zuccheri nel sangue di alzarsi lentamente dopo un pasto, evitando cibi che causano un rapido aumento di zucchero nel sangue e una forte domanda di insulina.

Carboidrati sani

MedlinePlus afferma che circa il 50-60% delle calorie giornaliere dovrebbero provenire dai carboidrati e la scelta di carboidrati complessi e ricchi di fibre può ridurre lo stress sulle cellule beta. La fibra non aggiunge sostanze nutritive al cibo, ma può rallentare l'assorbimento di glucosio nel sangue, riducendo potenzialmente la richiesta di insulina dopo il consumo. L'American Diabetes Association raccomanda spesso di scegliere pane integrale, pasta e prodotti da forno, riso integrale o integrale, avena intera e quinoa. Quando acquisti alimenti trasformati o cotti, scegli quelli con farina integrale come ingredienti invece di prodotti a base di farina bianca e raffinata.

Carboidrati al limite

A differenza dei carboidrati ricchi di fibre, il tuo corpo scompone quasi immediatamente i carboidrati semplici, quindi vengono assorbiti rapidamente, aumentando rapidamente la glicemia. Chiamati anche zuccheri semplici, questi carboidrati includono saccarosio o zucchero da tavola comune. Il saccarosio viene aggiunto a molti cibi zuccherati, come caramelle e bibite, ed è il dolcificante principale in molte torte, pasticcini e gelati. Per ridurre al minimo lo stress sulle cellule beta, limita l'assunzione di questi cibi zuccherati e zuccherati, usandoli solo come occasionali e speciali dolcetti. Altri zuccheri semplici includono il galattosio, nei latticini e il fruttosio, lo zucchero principale che si trova nei frutti. La maggior parte dei frutti è anche ricca di fibre che rallenta il consumo di glucosio - ad esempio mele, pere, banane e bacche. Optare per i frutti interi, scegliendo varietà congelate o in scatola senza zuccheri aggiunti.

Altri alimenti

Mantenere il peso corporeo in una gamma sana può ridurre il rischio di problemi di cellule beta che possono portare al diabete di tipo 2. Limita l'assunzione di grassi a meno del 30 percento delle calorie totali e mangia pochi cibi ad alto contenuto di grassi saturi, come carni grasse e latticini grassi. MedlinePlus consiglia di mangiare ogni quattro o cinque ore, senza mai saltare i pasti e mantenendo porzioni di dimensioni sufficienti a soddisfare la fame. Per determinare il peso corporeo ideale e contribuire a sviluppare il piano di dieta migliore per te, parlare con il medico o un dietista registrato.