Quali alimenti sono ricchi di resveratrolo?
Il resveratrolo composto da piante è stato collegato a una serie di benefici per la salute, tra cui la prevenzione del cancro, la protezione contro le malattie cardiovascolari e la longevità. Tuttavia, la maggior parte delle ricerche condotte su resveratrolo è stata limitata al laboratorio e mancano studi clinici. Tuttavia, gli alimenti contenenti resveratrolo sono generalmente sani e il loro consumo può portare benefici alla salute in molti modi.
Uve rosse che crescono su una vite. (Immagine: JoannaBoiadjieva / iStock / Getty Images)Vino e uva
Le bucce dell'uva contengono alti livelli di resveratrolo e questo composto può essere alla base di alcuni degli effetti benefici associati al consumo di vino rosso. Poiché il vino rosso trascorre più tempo a contatto con le bucce rispetto al vino bianco o rosato, ha livelli più elevati di resveratrolo. Di tutti i tipi di vino rosso, le varietà prodotte da uve Pinot Nero e St. Laurent hanno i più alti livelli di resveratrolo, secondo uno studio del 2007 sulla rivista "Chimica degli alimenti". Questi vini hanno fino a 14,3 milligrammi di resveratrolo per litro o 0,29-1,89 milligrammi per porzione da 5 once. Il succo d'uva rossa ha anche livelli significativi di resveratrolo, tra 1,14 e 8,69 milligrammi per litro, o da 0,17 a 1,30 milligrammi per porzione da 5 once.
Frutti di bosco
Alcuni tipi di bacche contengono livelli apprezzabili di resveratrolo. Mirtilli e mirtilli sono fonti particolarmente buone. Una media di 140 picomoli per grammo è stata trovata in mirtilli di mirtillo dal Michigan e 71 picomoli per grammo in mirtilli dalla Polonia, secondo uno studio del 2003 nel "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Tuttavia, gli stessi tipi di bacche provenienti da altre località, come i mirtilli delle Highlands della Columbia Britannica, in Canada, avevano livelli significativamente inferiori, o addirittura non rilevabili. La cottura delle bacche ha ridotto il contenuto di resveratrolo fino al 46%.
Arachidi
Le arachidi forniscono anche il resveratrolo, sebbene a livelli inferiori rispetto ai prodotti a base di uva o bacche. Una porzione da 1/4 tazza di arachidi crude ha tra 0,0025 e 0,065 milligrammi di resveratrolo. In una porzione di 1/4 tazza di arachidi bollite ci sono tra 0,08 e 0,32 milligrammi di resveratrolo. Il burro di arachidi fornisce da 0,04 a 0,13 milligrammi di resveratrolo per tazza. Anche se le quantità specifiche non sono state quantificate in altri prodotti di arachidi, l'uso di farina di arachidi o olio di arachidi può anche essere un modo per includere il resveratrolo nella dieta.
