Quali alimenti sono fonti di idrogeno?
L'idrogeno è vitale per la vita, il terzo elemento più comune nel corpo umano e un componente di acqua, DNA e molte altre molecole organiche. I macronutrienti, come i carboidrati, le proteine e i grassi, contengono idrogeno come parte della struttura chimica e l'acqua contiene anche idrogeno. Ciò significa che ogni alimento contiene dell'idrogeno.
Un piatto di panini sani su un tavolo. (Immagine: MarynaVoronova / iStock / Getty Images)acqua
L'acqua potabile durante il giorno ti manterrà idratata. L'acqua è un nutriente essenziale che è onnipresente in tutto il corpo. Ogni molecola di acqua è composta da due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno. L'acqua scioglie molte sostanze nel tuo corpo, come la vitamina C e le vitamine del gruppo B, e svolge un ruolo fondamentale nella struttura cellulare e nelle reazioni chimiche. L'idrolisi è una reazione chimica in cui determinate sostanze chimiche vengono scomposte mediante l'aggiunta di acqua. L'idrolisi fa parte dei processi chimici che abbattono carboidrati, proteine e grassi e producono adenosina tri fosfato, chiamata anche ATP, una molecola che immagazzina energia.
carboidrati
Frutta e cereali integrali sono fonti salutari di carboidrati, che a loro volta sono fonti di idrogeno. I carboidrati, chiamati anche zuccheri, sono molecole che contengono carbonio, idrogeno e ossigeno. La struttura chimica del glucosio, il semplice zucchero che le tue cellule usano per metabolizzare l'energia, ha sei atomi di carbonio, 12 atomi di idrogeno e sei atomi di ossigeno. I tipi di zuccheri presenti negli alimenti comprendono il fruttosio, chiamato anche zucchero alla frutta; lattosio, chiamato anche zucchero del latte; e saccarosio, un disaccaride che contiene glucosio e fruttosio. Il glicogeno è un grande composto costituito da numerose molecole di glucosio che immagazzina lo zucchero nel fegato e nei muscoli.
proteine
Carne, pollame, pesce, latticini e legumi sono proteine costituite da amminoacidi che sono fonti di idrogeno. La struttura chimica degli amminoacidi può differire, ma tutti gli amminoacidi contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. La metionina e la cisteina sono aminoacidi che contengono anche zolfo. Il tuo corpo digerisce le proteine rompendole in amminoacidi, che il tuo fegato può ulteriormente degradare o convertire in altri amminoacidi, proteine o altre sostanze.
grassi
I grassi, chiamati anche lipidi, sono un tipo di macronutriente costituito da carbonio, idrogeno e ossigeno. I grassi sani, come gli acidi grassi monoinsaturi e gli acidi grassi polinsaturi, si trovano in noci, semi, oli vegetali, avocado e olive. Gli acidi grassi omega-3 sono un tipo di grasso polinsaturo presente nei pesci, nelle noci e nei semi di lino. I grassi non salutari includono grassi saturi che si trovano nelle carni e nei latticini e nei grassi trans negli alimenti trasformati. Il grasso è un solvente per le vitamine A, D, E e K e aiuta questi nutrienti ad essere assorbiti dal cibo nel tuo corpo. Il grasso fa parte delle membrane cellulari e delle sostanze nel tuo cervello chiamate fosfolipidi.
