Gli esseri umani possono vivere senza mangiare carne?
Se si rinuncia alla carne per preferenze personali, per l'osservanza religiosa o per motivi di salute, l'Accademia di nutrizione e dietetica afferma che una dieta vegetariana può essere completamente adeguata per una buona alimentazione. Poiché la carne è una fonte facile di sostanze nutritive essenziali, tra cui ferro e proteine, il vegetarianismo sano richiede un'attenta pianificazione.
La varietà è la chiave per una dieta sana e senza carne. (Immagine: dolgachov / iStock / Getty Images)Proteina potente
Gli adulti hanno bisogno di circa 8 grammi di proteine per 20 libbre di peso corporeo, secondo l'Institute of Medicine. La carne è una proteina completa, il che significa che fornisce tutti gli aminoacidi che il corpo richiede. Un vegetariano deve variare la sua dieta per includere semi, noci, frutta, verdura, cereali e, a seconda del tipo di vegetarismo, possibilmente uova e latticini per ottenere un complemento completo di aminoacidi. Tutti i tipi di vegetariani possono prendere parte a due fonti di proteine vegetali complete: soia e quinoa.
Ferro e altre mancanze
Il tuo corpo assorbe ferro eme, il tipo trovato nella carne, meglio del ferro non eme, il tipo che si trova nelle piante. I vegetariani dovrebbero abbinare cereali fortificati, verdure a foglia verde scuro, melassa, frutta secca e altri cibi ricchi di ferro con prodotti ricchi di vitamina C, come le arance, per migliorare l'assorbimento. Inoltre, i vegetariani possono essere leggermente più inclini a carenze di calcio, zinco, vitamina B-12, vitamina D e acidi grassi omega-3 rispetto ai mangiatori di carne, ma questo può essere corretto mangiando una varietà di alimenti, compresi quelli arricchiti con vitamina B- 12, che si trova solo nei prodotti di origine animale.
