Come mangiare foglie di origano fresco
Origano è un membro della famiglia della menta. Anche se il più comunemente associato al cibo italiano, principalmente perché l'origano è un perfetto complemento alle salse a base di pomodoro, si ritiene che i greci abbiano utilizzato per primi l'origano per scopi culinari, osserva il College of Agriculture and Life Sciences dell'Università dell'Arizona. L'origano fresco non è altrettanto potente dell'origano essiccato, quindi dovrai usarne di più quando condisci cibi con foglie fresche. Se non fai crescere la tua, cerca origano fresco nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari. È una scoperta più rara rispetto ad altre erbe tipicamente utilizzate fresche.
Un primo piano di origano che cresce in un giardino. (Immagine: precinbe / iStock / Getty Images)Passo 1
Seleziona verde brillante, foglie di origano fresche prive di avvizzimento, ingiallimento o altra decolorazione. Acquistali non più di tre giorni prima di aver intenzione di mangiarli.
Passo 2
Conservare le foglie di origano fresco in frigorifero per un massimo di tre giorni in un sacchetto di plastica ventilato. Colpisci alcuni buchi su entrambi i lati di un sacchetto di plastica con una forchetta.
Passaggio 3
Aspetta finché non stai per usare le foglie di origano fresco per lavarle. Tenere un piccolo mazzo di foglie sotto l'acqua corrente fredda. Scuotere l'acqua in eccesso, quindi asciugare delicatamente le foglie con asciugamani di carta puliti. Mettere una grande quantità di foglie di origano fresco in una centrifuga per insalata per un facile lavaggio e asciugatura.
Passaggio 4
Utilizzare tre volte più foglie di origano fresco rispetto alle quantità di origano essiccate specificate in una ricetta al momento della sostituzione, consiglia l'estensione University of Nebraska-Lincoln.
Passaggio 5
Impilare diverse foglie di origano fresco e arrotolarle saldamente. Mettere le foglie arrotolate su un tagliere e tritarle perpendicolarmente al rotolo per creare fili sottili con cui aromatizzare i piatti. Utilizzare un coltello non calato.
Passaggio 6
Aggiungi le foglie di origano fresco nei piatti che stai cucinando non più di 20 minuti prima della fine del tempo di cottura per preservarne il sapore e l'aspetto.
Passaggio 7
Cospargere le foglie di origano fresco tagliate a fettine sottili in insalate, o su piatti di carne, pollame, pesce e pasta come guarnizione.
Cose che ti serviranno
Sacchetto di plastica
Forchetta
Tovaglioli di carta
Centrifuga scolaverdure
Tagliere
Coltello non sterilizzato
