Puoi mangiare carne di cervo quando sei incinta?
Mangiare una dieta sana e ben bilanciata è essenziale per aiutarti a sostenere una gravidanza ed è fondamentale per il tuo bambino non ancora nato perché le fornisce i nutrienti di cui ha bisogno per crescere normalmente. Oltre a mangiare cibi sani, devi anche prestare attenzione a come cucini e servi i cibi mentre sei incinta. La carne di cervo è un esempio. La carne di cervo fornisce nutrienti chiave, ma deve essere cucinata correttamente per essere sicura da mangiare durante la gravidanza.
La carne di cervo contiene circa 2,6 grammi di grasso per porzione da 3,5 once. (Immagine: keko64 / iStock / Getty Images)Pregiato cervo
La carne di cervo è una buona fonte di proteine, un nutriente necessario per l'intero processo di crescita e sviluppo. Una porzione da 3,5 once di carne di cervo fornisce 21,5 milligrammi di proteine, ovvero circa il 30% dei 71 grammi di proteine necessari ogni giorno durante la gravidanza. Quella stessa porzione di carne di cervo fornisce 2,9 milligrammi di ferro, ovvero l'11% dei 27 milligrammi di ferro necessari per la tua dieta quotidiana durante la gravidanza. Ottenere un sacco di ferro riduce il rischio di parto prematuro e il rischio del bambino di basso peso alla nascita. (Vedi riferimento 2) Una porzione da 3,5 once di carne di cervo fornisce 6,6 milligrammi di niacina, un nutriente che promuove il normale sviluppo della pelle e dei nervi. Quei 6,6 milligrammi traducono al 37 percento dei 18 milligrammi di niacina di cui avete bisogno come parte della vostra dieta ogni giorno durante la gravidanza.
Preparazione corretta
Secondo il sito web Pregnancy.org, la carne di cervo è completamente sicura durante la gravidanza, purché sia cucinata correttamente. Mangiare carne di cervo cruda o poco cotta può portare a malattie di origine alimentare, che possono farti stare male e mettere in pericolo il tuo bambino non ancora nato. La carne di cervo congelata non uccide i batteri nocivi e la cottura della carne a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit è l'unico modo per distruggere i batteri e assicurare che la carne di cervo sia sicura da mangiare, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Sii prudente anche con la selvaggina selvatica. La contaminazione incrociata di altri alimenti può verificarsi se vengono a contatto con succo di cervo crudo o sangue. Utilizzare taglieri e utensili separati quando si preparano ingredienti diversi dalla carne di cervo per evitare ciò.
Pericoli e rischi
Mangiare carne di cervo cruda o poco cotta può portare a determinate malattie potenzialmente dannose per il feto. La toxoplasmosi è un esempio, secondo Pregnancy.org. Un parassita chiamato toxoplasma gondii causa la toxoplasmosi, che è un'infezione del sangue che può causare parto prematuro, basso peso alla nascita, febbre, ittero, disturbi agli occhi, ritardo mentale e convulsioni. La carne di cervo impropriamente cotta può anche causare la salmonellosi, che può essere in pericolo di vita per un feto, secondo il March of Dimes. E.coli è un'altra pericolosa infezione che, nei casi gravi, può causare danni alle cellule e insufficienza renale, osserva il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Alcune considerazioni
Non scongelare la carne di cervo a temperatura ambiente, ad esempio sul bancone della cucina, perché la temperatura dell'aria calda incoraggia i batteri a crescere sulla carne. Scongelare la carne di cervo in frigorifero, in una ciotola di acqua fredda o nel microonde usando l'impostazione di scongelamento, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda. A meno che tu non abbia scongelato la carne di cervo nel frigorifero, non ricongelare la carne perché questo può anche incoraggiare i batteri a crescere. Un'altra considerazione di sicurezza è la salsiccia di cervo o la carne secca, che non è sempre sicura per la gravidanza, secondo Pregnancy.org. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti suggerisce di attenersi ai prodotti a scatti commercialmente prodotti perché viene riscaldato a temperature che distruggono i batteri prima che si secchi. Non mangiare a scatti fatti a casa o in casa di qualcuno perché non c'è modo di sapere senza dubbio che la carne di cervo è stata scaldata correttamente.
