Formaggi da mangiare quando incinta

Non è necessario evitare di mangiare formaggi durante la gravidanza. Il formaggio è ricco di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, tutti ottimi nutrienti per mamma e bambino. Tuttavia, il formaggio può essere pericoloso per le donne incinte se è fatto da latte non pastorizzato. I formaggi "a latte crudo" a volte portano batteri potenzialmente dannosi, come la listeria, a cui le donne incinte sono particolarmente sensibili. BabyCenter consiglia di assicurarsi che il formaggio che si consuma durante la gravidanza sia pastorizzato e, in caso di dubbio, saltarlo.

Una donna incinta a casa in cucina (Immagine: Александр Ермолаев / iStock / Getty Images)

Formaggio stagionato

Formaggio manchego e baguette su un tagliere in legno (Immagine: Anton Zolotkov / iStock / Getty Images)

I formaggi a pasta dura sono quelli che hanno un lungo processo di maturazione - di solito un numero di anni - e sono caratterizzati dalla loro consistenza solida e cristallina. Quasi tutti i formaggi a pasta dura sono fatti con latte pastorizzato o cucinati ad alte temperature che uccidono i batteri per separare meglio la cagliata dal siero. Per questo motivo, i Centers for Disease Control and Prevention, o CDC, considerano i formaggi a pasta dura generalmente sicuri per le donne incinte. Forme popolari di formaggi duri includono Cheddar, Edam, Emmental, Gouda, Gruyère, Havarti, Jarlsberg, Lancashire, Manchego, Parmigiano e Provolone.

Formaggio morbido

Ciotola di ricotta con frutta fresca (Immagine: Stephanie Frey / iStock / Getty Images)

I formaggi a pasta molle sono quelli che hanno una consistenza flessibile che a volte appare appiccicosa, liquida o acquosa. Molte donne incinte credono di dover evitare tutti i formaggi molli durante la gravidanza; tuttavia, questo non è vero. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti sottolinea che i formaggi molli pastorizzati sono perfettamente sicuri per le donne incinte. Formaggi a pasta molle, noti anche come formaggi semi-teneri, includono brie, camembert, ricotta, crema di formaggio, feta, mascarpone, mozzarella, ricotta e formaggio di capra - senza crosta - e quark.

Formaggio trasformato

Formaggio Velveeta (Foto: Scott Olson / Getty Images News / Getty Images)

Il formaggio trasformato è un prodotto alimentare a base di formaggi naturali modificati. A differenza del formaggio naturale, il formaggio fuso viene prodotto con emulsionanti, stabilizzanti e altri additivi che trasformano il prodotto in una massa omogenea e flessibile. Poiché il formaggio trasformato subisce sempre un processo di riscaldamento, è considerato sicuro per le donne in gravidanza. Ma anche se sicuro, non è necessariamente sano. Il formaggio trasformato ha un contenuto di sodio molto più alto rispetto al formaggio naturale, che potrebbe significare problemi se si soffre di pressione alta o problemi cardiaci. Esempi di formaggio trasformato includono formaggio americano, Velveeta e Cheez Whiz.