Bere Aceto agisce come un soppressore dell'appetito?

Gli studi sull'uso dell'aceto come soppressore dell'appetito sono contrastanti. Alcuni studi dimostrano che l'aceto influisce sul metabolismo, mentre altri non mostrano alcun effetto. È necessario condurre ulteriori ricerche sul fatto che bere l'aceto come soppressore dell'appetito sia sicuro o benefico. Parlate con il vostro medico o un dietista prima di aggiungere l'aceto alla vostra dieta.

Aceto di sidro di mele accanto alle mele su una superficie di legno. (Immagine: fotoedu / iStock / Getty Images)

L'aceto può aiutare con la perdita di grasso

Uno studio umano pubblicato nel 2009 su "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" ha rilevato che l'aceto può causare autonomamente la riduzione del grasso corporeo, indipendentemente dall'appetito. Nello studio, 175 soggetti obesi giapponesi che hanno bevuto una bevanda contenente aceto ogni giorno per 12 settimane hanno sperimentato riduzioni più elevate in peso, grasso corporeo e circonferenza della vita rispetto a quelli che hanno assunto un placebo. I soggetti, che avevano tra i 25 ei 60 anni, bevevano una bevanda da 500 millilitri contenente 15 millilitri o 30 millilitri di aceto in due parti uguali: 250 millilitri dopo colazione e 250 millilitri dopo cena. Poiché la dieta e l'attività fisica in ciascun gruppo erano gli stessi durante lo studio, i ricercatori hanno concluso che il consumo di aceto ha portato indipendentemente alla perdita sia del peso corporeo totale che del grasso. Tuttavia, lo studio non ha misurato l'appetito dei soggetti.

Il gusto sgradevole può essere un fattore

In due studi pubblicati in un articolo del 2014 sul "International Journal of Obesity", i ricercatori hanno esaminato se l'aceto sopprime l'appetito a causa del suo sapore sgradevole. I gruppi di studio consistevano di giovani, sani, mangiatori sfrenati che erano di peso normale. Nel primo studio, i ricercatori hanno testato l'effetto sull'appetito quando i soggetti hanno bevuto una bevanda appetitosa all'aceto, una bevanda non appetibile contenente aceto e un controllo senza aceto con la colazione. Nel secondo studio, i soggetti hanno bevuto un frappè e poi hanno assaggiato l'aceto o un placebo senza ingerirlo. I ricercatori hanno scoperto che i soggetti avevano un appetito ridotto dopo aver ingerito l'aceto a causa della nausea, ma assaggiare l'aceto senza ingerirlo non aveva alcun effetto sull'appetito.

L'aceto può rallentare la digestione

Il fatto che l'aceto non sia gradevole e possa causare nausea può spiegare perché si crede che sopprima l'appetito. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per identificare quale potrebbe essere il vero meccanismo. Secondo uno studio pubblicato nel 2007 su "BMC Gastroenterology", il meccanismo potrebbe essere correlato alla capacità dell'aceto di rallentare lo svuotamento del contenuto dello stomaco, inducendolo a sentirsi più a lungo. I ricercatori hanno scoperto che i diabetici di tipo 1 che avevano la gastroparesi - una condizione caratterizzata da uno svuotamento ritardato dello stomaco - hanno sperimentato uno svuotamento gastrico ancora più lento dopo aver consumato l'aceto. I ricercatori hanno concluso che questo potrebbe essere uno svantaggio per coloro che hanno bisogno di controllare il loro livello di zucchero nel sangue.

Altri meccanismi possibili

Un altro possibile meccanismo per l'aceto come soppressore dell'appetito è il suo effetto sul metabolismo del grasso e del glucosio. Uno studio del 2009 pubblicato su "Metabolismo - Clinico e Sperimentale" ha scoperto che quando i ratti obesi hanno consumato un estratto di ginseng e aceto, ha avuto un effetto benefico sul peso corporeo e sul metabolismo, risultante da un cambiamento nel modo in cui i geni coinvolti nel metabolismo funzionavano. Ciò suggerisce che l'aceto provoca cambiamenti metabolici che portano alla perdita di peso indipendentemente dalla soppressione dell'appetito. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sull'associazione tra aceto, cambiamenti nell'espressione genica e l'appetito.