Alcool di zucchero e perdita di peso
Gli alcoli di zucchero possono essere uno strumento utile per promuovere la perdita di peso. Questi sostituti dello zucchero possono essere trovati in una varietà di prodotti acquistati in negozio che sono spesso etichettati come "senza zucchero" o "senza zucchero aggiunto". Mentre gli alcoli di zucchero contengono calorie, possono essere un'alternativa intelligente allo zucchero reale, che contiene più calorie.
Un uomo e una donna stanno comprando caramelle. (Immagine: Jack Hollingsworth / Digital Vision / Getty Images)Nozioni di base sugli alcolici di zucchero
L'American Diabetes Association osserva che è possibile trovare alcool di zucchero in alimenti come gelato, budino e biscotti. Puoi identificarli leggendo le etichette degli ingredienti. Esempi includono eritritolo, glicerolo, idrolizzati di amido idrogenato, isomalto, lattitolo, maltitolo, mannitolo, sorbitolo e xilitolo. Sebbene possa sembrare controintuitivo, gli alcoli di zucchero in realtà non contengono alcol. Uno dei vantaggi degli alcoli zuccherini è che vengono convertiti in glucosio più lentamente, il che può aiutarti a evitare i picchi di zucchero nel sangue. L'associazione rileva che questi dolcificanti sono utili per le persone che cercano di perdere peso o prevenire l'aumento di peso.
Meno calorie, più perdita di peso
La maggior parte degli alcoli zuccherini non sono dolci come lo zucchero, ma compensano la loro mancanza di dolcezza con un conteggio calorico molto più basso. Yale New Haven Hospital osserva che gli alcoli di zucchero contengono tra 1,5 e 3 calorie per grammo, mentre lo zucchero contiene 4 calorie per grammo. Secondo l'Università della California, San Francisco, Diabetes Education Online, per scopi contabili, è possibile arrotondare tutti gli zuccheri a una media di 2 calorie per grammo. Ai fini del conteggio dei carboidrati, puoi semplicemente dividere gli alcoli di zucchero totali per due e sottrarre il risultato dai carboidrati totali - che ti lasceranno con il conteggio dei carboidrati aggiustato.
Alcoli di zucchero per diete a basso contenuto di carboidrati
Sostituendo una parte dello zucchero che normalmente si consuma con gli zuccheri, è possibile ridurre l'assunzione totale di carboidrati. Questo può essere un modo efficace per perdere peso. Il programma di dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati osserva che gli alcoli zuccherini sono un alimento accettabile. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere un'alternativa efficace alle diete a basso contenuto di grassi, secondo uno studio pubblicato nel 2004 sul "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism". Lo studio ha concluso che la riduzione dei carboidrati è altrettanto efficace quanto la riduzione dei grassi per la perdita di peso e la riduzione del grasso corporeo.
Considerazioni e limiti superiori
Esiste uno dei principali svantaggi potenziali per gli alcoli di zucchero. La ragione per cui questi dolcificanti alternativi contengono meno calorie dello zucchero è che sono solo parzialmente assorbiti dal corpo. Questo parziale assorbimento li rende comunque più suscettibili di causare problemi intestinali. L'American Diabetes Association osserva che gli alcoli di zucchero possono avere un effetto lassativo e possono causare sintomi gastrici in alcune persone. Ma questi effetti sono più comuni quando gli alcol di zucchero sono consumati quantità eccessive. Il Centro per la scienza nell'interesse pubblico rileva che 50 grammi di sorbitolo o 20 grammi di mannitolo potrebbero causare effetti lassativi, inclusi gas, gonfiore e diarrea. Il sito Atkins rileva che la maggior parte delle persone è in grado di gestire da 20 a 30 grammi di alcoli di zucchero al giorno.
