La dieta salicilata, ammina e glutammato

Salicilati, ammine e glutammati si trovano naturalmente in molti degli alimenti che mangiate ogni giorno. Alcune persone sono sensibili a queste sostanze chimiche e possono sperimentare alveari, gonfiori, irritazione allo stomaco e all'intestino e mal di testa. Se hai questo tipo di intolleranza, è probabile che tu sia sensibile anche agli additivi che si trovano spesso negli alimenti trasformati. Consultare il proprio medico per una diagnosi accurata con l'intolleranza alimentare e incontrare un dietologo registrato specializzato in quest'area per stabilire un piano alimentare adatto a voi.

Un piatto di frutta secca e noci. (Immagine: Visualizza Stock / Visualizza Stock / Getty Images)

Verdure

Le migliori opzioni vegetali per una dieta priva di salicilati, ammine e glutammati sono patate, lattuga, fagiolini, cavoli, sedano, carote, cetrioli, asparagi, zucca, zucchine sbucciate e patata dolce. Dovresti evitare l'avocado, il peperone, la melanzana, la cipolla, i funghi, gli spinaci e tutti gli alimenti a base di pomodoro.

Frutta

La maggior parte dei frutti contiene alti livelli di salicilato e ammine, tra cui bacche, uva, frutta secca, kiwi, ananas, banane mature e bucce di mela, pesca e nettarine. Abbassa la tua esposizione e attaccati con pere e mele sbucciate o banane appena mature. Dovresti anche limitare l'assunzione di frutta a non più di due porzioni al giorno.

Proteina

Scegli carni fresche e non trasformate come manzo, vitello, agnello, pollo, pesce e uova. Rimuovere la pelle del pollo perché è ricca di ammine ed evitare la carne invecchiata a causa del suo alto contenuto di salicilato, ammina e glutammato. Dovresti anche evitare salsicce, pancetta, prosciutto, sugo, brodo di carne, pesce in scatola e pesce impanato.

Noci e semi

Quasi tutti i tipi di noci e semi, tra cui mandorle, arachidi e semi di girasole, sono molto ricchi di salicilati e ammine. Dovresti anche evitare il burro prodotto con queste noci. Le tue uniche opzioni sono anacardi e semi di papavero, che dovrebbero essere consumati solo in quantità molto ridotte per evitare di superare la soglia della tua sostanza chimica.

Grassi e oli

Molti oli sono ricchi di salicilati e ammine, inclusi oli di avocado, oliva, sesamo, cocco e arachidi, oltre alla maggior parte delle maionese commerciali e dei condimenti per insalate. Attenersi alle alternative con un contenuto di sostanze chimiche molto basse, come burro o burro chiarificato, se tollerate i latticini; e oli di canola, cartamo e girasole. Puoi preparare i tuoi condimenti per insalata e la tua maionese usando grassi e oli sicuri.