Quanto tempo dopo aver mangiato i sintomi dell'intolleranza al glutine?
Secondo il libro di Shreve Stockton "Mangiare senza glutine: deliziose ricette e consigli essenziali per vivere bene", 90 milioni di americani mostrano un'intolleranza al glutine in qualche forma, la maggior parte di loro non diagnosticata. Una persona su 133 soffre anche di celiachia, una condizione esacerbata da una dieta contenente glutine e che inibisce l'intestino tenue dall'assorbire i nutrienti essenziali. Attivato da stress, gravidanza, ereditarietà o chirurgia, l'intolleranza al glutine può affiorare in chiunque in qualsiasi momento.
Il glutine è una proteina presente nell'orzo, nella segale e nel grano. (Immagine: Digital Vision / Photodisc / Getty Images)Sintomi
I sintomi di intolleranza al glutine includono depressione, ansia, vertigini o perdita di concentrazione, irritabilità, emicrania, crampi muscolari, anemia, dolore addominale, gonfiore, diarrea, stitichezza, gas, addome dilatato, stanchezza cronica, sbalzi d'umore, eruzioni cutanee e vesciche e battito cardiaco irregolare, osserva Stockton. Per le persone celiache, i sintomi possono manifestarsi nel tempo come il danno ai composti dell'intestino tenue dall'assunzione di glutine. I sintomi a lungo termine dell'intolleranza al glutine includono cicli mestruali mancati, ulcere alla bocca, epistassi, convulsioni, perdita di capelli, crescita rachitica, intorpidimento delle estremità e suscettibilità alle contusioni, come proposto da PubMed Health.
Durata dei sintomi
Poiché i vari sintomi dell'intolleranza al glutine dipendono dall'individuo, la durata precisa di tali sintomi dopo aver mangiato è difficile da individuare. Alcune persone hanno una reazione immediata e violenta, come uno shock anafilattico. Se il loro intestino tenue è in grado di assorbire nutrienti sufficienti, alcune persone potrebbero non manifestare alcun sintomo per settimane o addirittura mesi. Secondo il libro di Sylvia Llewelyn Bower "What Nurses Know ... Gluten-Free Lifestyle", le persone che soffrono di dolori addominali, nausea, diarrea o stitichezza dopo aver mangiato il glutine impiegano da uno a tre giorni a riprendersi da questi sintomi.
Cosa sta succedendo dentro il corpo
Per le persone celiache, il glutine infiamma l'intestino tenue e distrugge i villi, o piccoli ciocche simili a capelli nella parete intestinale. I villi non sono in grado di rigenerarsi, causando malnutrizione per un periodo prolungato, osserva Stockton. I loro corpi possono anche produrre immunoglobina E, l'anticorpo che segnala un'allergia alimentare. Se lei soffre di celiachia e persiste a mangiare glutine, il suo corpo può presentare un numero elevato di anticorpi. Ogni volta che ingerisci il glutine, accidentalmente o no, il tuo corpo subisce danni interni. Se l'assunzione di glutine è rara, il tuo corpo ripara rapidamente il danno. Prenditi un giorno di riposo per permettere al tuo corpo di guarire.
Trattamento
L'unico trattamento per l'intolleranza al glutine o la celiachia è una dieta priva di glutine. Rimuovendo il glutine dalla tua dieta, smetti di mettere a rischio la tua salute psicologica e fisica. Poiché la maggior parte degli alimenti trasformati, che vanno dalla salsa piccante alla zuppa confezionata, contengono glutine, una dieta priva di glutine può essere difficile da mantenere. Una dieta ricca di frutta fresca, succhi di verdura e integratori adeguati può aiutare a ridurre le carenze di vitamine e minerali. Le persone con intolleranza al glutine guariscono a ritmi diversi. Mentre alcune persone si riprendono rapidamente dopo aver seguito una dieta priva di glutine, altre possono impiegare anni per recuperare la loro forza e salute.
