Dovresti mangiare salmone se hai il colesterolo alto?

I pesci offrono una serie di benefici per la salute. Pesci grandi e grassi come il salmone, che mangiano pesci più piccoli, contengono acidi grassi omega-3 che hanno un numero di benefici cardiovascolari. Gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi e possono aiutare a ridurre il colesterolo, ma non tutti gli studi mostrano un beneficio nel migliorare il colesterolo. Il salmone contiene colesterolo, che devi aggiungere alla tua dieta se il tuo medico vuole che tu mantenga l'assunzione di colesterolo al di sotto di un certo livello.

Salmone alla griglia su tavola di legno con erbe e spezie (Immagine: Brent Hofacker / iStock / Getty Images)

Colesterolo in salmone

Gli alimenti provenienti da fonti come il salmone contengono colesterolo, dal momento che gli animali, compresi gli esseri umani, hanno bisogno di colesterolo per un numero di funzioni corporee. Una porzione da 3 once di salmone selvaggio dell'Atlantico cotto contiene 60 milligrammi di colesterolo. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di colesterolo a 300 milligrammi al giorno. Mangiare una porzione di salmone non supera l'indennità giornaliera di colesterolo.

Benefici del colesterolo a bassa densità

Diversi piccoli studi dimostrano che gli acidi grassi omega-3 hanno alcuni benefici nell'abbassare il colesterolo a bassa densità o "cattivo". Uno studio iraniano riportato nel numero di giugno 2009 di "Acta Cardiologica" ha confrontato gli effetti di un placebo e di 1 grammo di olio di pesce al giorno sul colesterolo in persone con sindrome metabolica - che spesso hanno livelli elevati di colesterolo. Le persone che hanno assunto olio di pesce hanno avuto una diminuzione delle LDL e dei livelli di colesterolo totale.

Benefici del colesterolo ad alta densità

Uno studio della University of California nel numero di febbraio del 2001 di "Lipidi" ha scoperto che mangiare il salmone per 40 giorni ha aumentato significativamente la lipoproteina ad alta densità, il cosiddetto colesterolo "buono". Uno studio del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti condotto da ricercatori del Western Human Nutrition Research Center ha rilevato che mangiare il salmone per 20 giorni ha aumentato l'HDL del 10 percento.

considerazioni

Gli acidi grassi omega-3 nel salmone possono avere benefici positivi sul colesterolo. Tuttavia, alcuni studi dimostrano che gli integratori di acidi grassi omega-3 possono aumentare i livelli di LDL, come quello pubblicato nel numero di aprile 2013 di "Nutrizione, metabolismo e malattie cardiovascolari". Il salmone può anche contenere mercurio o altre tossine. Limita l'assunzione di salmone a due volte a settimana. Il salmone d'allevamento può contenere più contaminanti del salmone selvatico.