Tonno per un diabetico
Una buona alimentazione è essenziale per tutti, ma è particolarmente importante se si vive con il diabete. Oltre a gestire l'assunzione di carboidrati, il tuo piano nutrizionale deve essere sano per il cuore a causa dell'aumentato rischio di malattie cardiovascolari che accompagna il diabete. Il tonno è un'ottima scelta di alimenti ipocalorici per la tua dieta diabetica, che ti fornisce proteine, acidi grassi omega-3, vitamina D e altri importanti micronutrienti.
Tonno in una ciotola con pomodori, olive ed erbe fresche. (Immagine: Barbara DudziÅska / iStock / Getty Images)Con pochi carboidrati
Non devi preoccuparti di un picco nel livello di zucchero nel sangue quando mangi il tonno perché contiene poco o nessun carboidrato. Un 3 once porzione di tonno fresco al forno o alla griglia contiene circa 0,3 g di carboidrati. Una porzione simile di tonno in scatola non contiene carboidrati misurabili.
Basso contenuto di colesterolo e grassi saturi
Si può lottare con un livello elevato di colesterolo nel sangue, come fanno molti diabetici. Il tonno è una scelta salutare perché è naturalmente povera di colesterolo e grassi saturi. Un 3-oz. porzione di tonno in scatola contiene circa 15 mg a 25 mg di colesterolo. Il tonno confezionato in acqua contiene 0,2 g di grassi saturi e il tonno confezionato in olio contiene 1,3 g. Il tonno fresco al forno o alla griglia contiene 45 g di colesterolo e 0,7 g di grassi saturi. Se fai l'insalata di tonno, ricorda che la maionese normale contiene quasi 400 calorie e 45 g di grassi per ogni quarto di tazza. Considerare l'utilizzo di maionese a base di tofu, che contiene circa la metà del grasso e le calorie della maionese normale.
Acidi grassi omega-3
Gli acidi grassi omega-3 sono una forma di grasso polinsaturo, sano per il cuore, che si trova principalmente negli oli di pesce. Questi grassi aiutano a proteggerti dalle malattie cardiache promuovendo una diminuzione della pressione sanguigna e un livello più basso di trigliceridi nel sangue. Le proprietà antinfiammatorie degli acidi grassi omega-3 possono rallentare la formazione o la crescita di depositi di grasso nelle arterie, che possono portare ad un attacco cardiaco o insufficienza cardiaca. I benefici degli acidi grassi omega-3 sono particolarmente importanti se si ha il diabete a causa del maggiore rischio di malattie cardiache. Il tonno fresco contiene la più alta concentrazione di acidi grassi omega-3. Se si sta mangiando il tonno in scatola, il tonno bianco albacore confezionato in acqua contiene più acidi grassi omega-3 rispetto alle varietà leggere e impaccanti. L'American Heart Association raccomanda di mangiare pesce ricco di acidi grassi omega-3 almeno due volte a settimana.
Proteina
Guardare il proprio peso è una componente importante della gestione del diabete, specialmente se si soffre di una malattia di tipo 2. Fonti proteiche magre come il tonno forniscono i mattoni necessari per mantenere i vostri sistemi corporei senza aggiungere un numero eccessivo di calorie al vostro piano nutrizionale. Tre once di tonno ti forniscono da 22 a 25 g di proteine di alta qualità.
Vitamina D
Oltre a sostenere la salute delle ossa, la vitamina D può migliorare il metabolismo del glucosio. In un articolo del giugno 2007 pubblicato sul "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism", il dott. Anastassios Pittas e colleghi riferiscono che la vitamina D e il calcio possono supportare la produzione e il rilascio di insulina e ridurre l'insulino-resistenza, il principale difetto metabolico con diabete di tipo 2 . Il tonno è uno dei pochi alimenti che contiene naturalmente vitamina D. Il tonno al forno o alla griglia contiene circa 1 mcg di vitamina D per 3 once. servendo; tonno in scatola contiene circa 4 mcg a 6 mcg, a seconda della varietà scelta.
