Quali alimenti abbassano lo zucchero nel sangue velocemente?

Il diabete provoca elevati livelli di zucchero nel sangue o glucosio ed è molto sensibile alla dieta. Sebbene non sia stato provato che il cibo riduca rapidamente la glicemia, alcuni alimenti possono abbassare il livello di zucchero nel sangue nel tempo. Gli alimenti ricchi di fibre, come i fagioli e le verdure non staminali, possono migliorare il controllo della glicemia per i diabetici. Mangiare una dieta ricca di acidi grassi monoinsaturi da pesce e olio d'oliva può anche aiutare a bilanciare il livello di zucchero nel sangue. La dieta mediterranea include questi alimenti nutrienti. Mentre non esiste una dieta specifica o un piano alimentare raccomandato per il diabete, l'incorporazione di questi alimenti nella dieta può migliorare il controllo della glicemia.

Pesce alla griglia con verdure fresche. (Immagine: dewpak / iStock / Getty Images)

Fibra

Diversi studi hanno esaminato l'effetto della fibra sul controllo della glicemia. Uno studio dell'ottobre 2000 su "Diabetes Care" ha riportato che l'aumento della quantità di cibi ricchi di fibre nella dieta di quelli con diabete di tipo 1 (T1DM) ha portato a un miglioramento del controllo del glucosio nell'arco di 6 mesi. Le persone con T1DM non fanno abbastanza dell'insulina ormonale, che consente all'organismo di utilizzare il glucosio nel sangue per produrre energia. Ai partecipanti a questo studio sono state somministrate fibre aumentate sotto forma di verdure, come carciofi, piselli e broccoli; frutta, come lamponi, pere e mele; e legumi, come piselli spezzati, lenticchie e fagioli neri. L'effetto della fibra sulla glicemia può estendersi al diabete di tipo 2 (T2DM), in cui il corpo non usa correttamente l'insulina. Tuttavia, secondo la "Diabetes Care" del gennaio 2014, gli studi hanno dimostrato che la quantità di fibra necessaria per abbassare i livelli di zucchero nel sangue può essere superiore a 50 grammi al giorno - troppo da aspettarsi che la persona media consumi. Per ora, l'American Diabetes Association (ADA) raccomanda che le persone con diabete mangiano la stessa quantità di fibra raccomandata per il pubblico in generale.

Dieta mediterranea

La dieta mediterranea comprende legumi, frutta, verdura, cereali non raffinati, olio d'oliva e pesce. Oltre alla prevenzione delle malattie cardiovascolari, una dieta mediterranea porta a un miglioramento del controllo glicemico nei diabetici di tipo 2, ha concluso l'ADA. Gli alimenti nella dieta mediterranea come il pesce e l'olio d'oliva sono ricchi di acidi grassi monoinsaturi, che aiutano a controllare i livelli di glucosio nel sangue. Una recensione del marzo 2013 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha affermato che, rispetto ad una dieta convenzionale, la dieta mediterranea è associata a un miglior controllo dello zucchero nel sangue e alla perdita di peso nei diabetici. Tuttavia, per i partecipanti a questi studi che hanno perso peso, è difficile per i ricercatori dire se i loro zuccheri nel sangue sono migliorati a causa della perdita di peso o perché hanno aderito alla dieta mediterranea.

Altre diete

Le diete vegane e vegetariane sono state collegate al miglioramento del controllo glicemico e alla perdita di peso. La dieta vegana, che esclude tutte le carni, i latticini e il pesce, è stata collegata al miglioramento dei livelli di emoglobina A1C - un marker per lo zucchero nel sangue medio di una persona negli ultimi 2 o 3 mesi. Sono necessarie ulteriori ricerche, tuttavia, poiché il miglioramento del controllo dello zucchero nel sangue nelle diete vegane è stato visto solo quando le calorie erano limitate e le persone hanno anche perso peso.

Avvertenze

Poiché un livello elevato di zucchero nel sangue può causare seri problemi di salute, è importante sapere quali sintomi cercare. Avere alti livelli di zucchero nel sangue ti fa sentire molto assetato, stanco e ha bisogno di urinare più spesso. Potresti anche avvertire un aumento della fame, un formicolio alle mani e ai piedi o notare frequenti infezioni. Se si inizia a sentire nausea, estremamente stanco o si avverte un alito dal profumo fruttato, rivolgersi immediatamente a un medico. Questi sono segni di chetoacidosi diabetica. Se non trattata, la condizione potrebbe portare a difficoltà di respirazione, perdita di coscienza e persino morte.