Nutrizione del pane di banana
Il pane di banana è in genere composto da farina, zucchero, banane, spezie, lievito e burro, margarina o olio. A meno che non lo produciate con farina di grano integrale o aggiungete noci, il pane di banana fornisce calorie ma pochissime sostanze nutritive essenziali. Pertanto, è meglio mangiare pane alla banana come un piccolo contorno o dessert e non usarlo per sostituire la colazione o spuntini sani. Se non diversamente specificato, i valori elencati si riferiscono al pane di banana senza noci.
Un primo piano di fette di pane di banana su un tagliere. (Immagine: KasiaJanus / iStock / Getty Images)Calorie e proteine
Una fetta, o circa 60 g, di pane di banana senza noci contiene 196 calorie, che provengono principalmente da grassi e carboidrati. Il pane di banana contiene solo 2,6 g di proteine, che forniscono solo 10 delle 196 calorie. La quantità raccomandata, chiamata anche assunzione dietetica di riferimento o DRI, per proteine al giorno è di 46 g per le donne e di 56 g per gli uomini. Una fetta di pane alla banana fornisce meno del 10% di questa quantità. Tuttavia, mangiare una fetta di pane alla banana con due uova strapazzate a colazione farebbe un pasto con quasi 15 g di proteine, che fornirebbero oltre il 25 percento del DRI.
carboidrati
La maggior parte delle calorie, più di 120, nel pane di banana provengono dai carboidrati. Esistono tre tipi di carboidrati: zucchero, amido e fibra. La maggior parte dei carboidrati nel pane di banana sono zucchero e amido, poiché una fetta contiene solo 0,7 g di fibre. Questo è meno del 5% del DRI per fibra, che si trova in alimenti come frutta, verdura, fagioli e cereali integrali. Cuocere il pane alla banana con farina integrale invece di farina bianca aumenterebbe il contenuto di fibre, così come l'aggiunta di noci.
Grasso
Il resto delle calorie nel pane di banana proviene dal 6,3 g di grasso in ogni fetta. Se produci il tuo pane con la margarina, 1,3 g di questo grasso sono grassi saturi, che dovresti consumare in quantità limitate in quanto può portare a colesterolo alto. Tuttavia, la margarina contiene anche grassi trans, che possono portare ad alti livelli di colesterolo, malattie cardiache e diabete. L'uso di un olio salutare al cuore invece della margarina ridurrebbe il contenuto di grassi saturi a meno di 1 ge ridurrebbe anche il contenuto di colesterolo da 26 mg a 0 mg.
Sodio
Poiché il sale viene aggiunto alla maggior parte dei prodotti da forno per migliorare altri sapori, di solito contengono quantità moderate di sodio e il pane di banana non fa eccezione. L'American Heart Association raccomanda di consumare meno di 1.500 mg di sodio al giorno per ridurre il rischio di malattie cardiache. Una fetta di pane alla banana contiene 181 mg, ovvero il 12% di questa quantità.
Vitamine e minerali
Sebbene il pane di banana contenga banane reali, che sono ricchi di vitamine e minerali, non fornisce grandi quantità di molti di questi nutrienti. Una fetta fornisce meno del 10 percento del DRI per tutte le vitamine e tutti i minerali eccetto il selenio. Una fetta di pane di banana fornisce il 13% del DRI per il selenio, un minerale che agisce come antiossidante, supporta la tiroide e potenzia il sistema immunitario. Aggiungere una tazza di noci a una pagnotta di pane di banana aumenterebbe la quantità di molte vitamine e minerali, in particolare il rame, il manganese e il B-6. Con le noci, una fetta di pane fornirebbe oltre il 20% del DRI per rame e manganese e il 13% del DRI per B-6.
