Nutrizione di grano saraceno
Se stai cercando dei modi deliziosi per migliorare la tua salute e il tuo peso, inizia a rendere i cereali integrali una priorità nella tua dieta. Mentre il grano integrale, il riso integrale e la farina d'avena fanno tutte le scelte giuste, avventurarsi fuori e provare un nuovo chicco, come il grano saraceno, può aprire un mondo culinario completamente nuovo. Il grano saraceno è un piccolo grano a forma di triangolo usato per fare spaghetti giapponesi, blintzes e pancake. Fa anche un buon pilaf o tabbouleh. Il grano saraceno è un carboidrato sano e una buona fonte di fibre e magnesio.
Il grano saraceno è un grano intero. (Immagine: seregam / iStock / Getty Images)Sana fonte di calorie
Un alimento ricco di sostanze nutritive è a basso contenuto di calorie ma ricco di vitamine e minerali. Come un grano intero, il grano saraceno è un tale alimento, rendendolo una sana fonte di calorie. Una porzione da 1/2 tazza, o 99 grammi, di semole di grano saraceno cotto contiene 91 calorie. Con meno di 1 calorie per grammo, il grano saraceno cotto è anche un alimento a bassa energia, il che significa che ti riempie di meno calorie e può aiutarti a gestire meglio il tuo peso.
Carb sano
Come chicchi non trasformati, le semole di grano saraceno sono una sana fonte di carboidrati. Il tuo corpo utilizza i carboidrati in alimenti come il grano saraceno come fonte di energia per supportare la normale funzione corporea e l'attività fisica. Una porzione da 1/2 tazza di semole di grano saraceno cotto contiene 20 grammi di carboidrati. Il grano saraceno è anche una buona fonte di fibre, con quasi 3 grammi nella stessa porzione da 1/2 tazza. La fibra del grano saraceno è ciò che aiuta a mantenere bassa la sua densità di energia.
Alto contenuto di proteine e molto basso contenuto di grassi
Rispetto agli altri cereali, il grano saraceno contiene un'elevata quantità di proteine. Una porzione da 1/2 tazza di semole di grano saraceno cotto contiene 3 grammi di proteine. Mentre il grano saraceno è ricco di proteine, tuttavia, la sua digeribilità proteica potrebbe essere bassa, secondo il Consiglio di cereali integrali, quindi non si dovrebbe fare affidamento su di esso come unica fonte di proteine. Anche il grano saraceno è molto povero di grassi, con 0,6 grammi di grassi totali in una porzione cucinata da 1/2 tazza.
Fonte di vitamine e minerali
Il grano saraceno contiene una serie di vitamine e minerali essenziali di cui il corpo ha bisogno per una buona salute, tra cui vitamine del gruppo B, acido folico, rame e zinco. Il complesso B è un gruppo di otto vitamine che aiutano a trasformare il cibo che si mangia in energia. L'acido folico è una delle vitamine del gruppo B che aiuta anche il tuo corpo a creare nuove cellule. Le donne in età fertile hanno bisogno di un'adeguata assunzione di acido folico prima e durante la gravidanza per prevenire difetti alla nascita. Un apporto adeguato di rame minerale previene le malattie neurodegenerative. Ottenere abbastanza zinco ti aiuta a combattere le malattie aumentando il tuo sistema immunitario.
