Riesci a guadagnare muscoli mentre bevi solo latte di soia?
Il latte è generalmente considerato uno degli alimenti più utili per il compito di ottenere muscoli. Contiene una quantità elevata di proteine a causa della sua origine come prodotto animale. Alcuni bodybuilder bevono fino a 1 gallone al giorno. Tuttavia, alcune polemiche circonda la domanda se i sostituti del latte come il latte di soia offrono gli stessi benefici. La soia può contribuire ad una dieta bilanciata e fornisce nutrienti che supportano la crescita muscolare, ma non è altrettanto vantaggiosa del latte e non dovrebbe mai essere l'unico cibo nella vostra dieta.
Un uomo sta versando il latte in un bicchiere. (Immagine: diego_cervo / iStock / Getty Images)Caratteristiche
Il latte di soia è un'alternativa al latte degli animali. È un'emulsione di olio, acqua e proteine prodotta da soia in ammollo e macinata in acqua. I fagioli di soia sono un tipo di legume. Ha circa la stessa quantità di proteine del latte vaccino regolare, che contiene il 3,3 percento di proteine totali.
Funzione
Il muscolo è costituito da proteine, che aiuta i meccanismi della fibra a soddisfare i loro obblighi contrattuali. Le proteine sono costituite da catene di aminoacidi collegate da legami speciali. Nel corpo umano si possono trovare venti amminoacidi, nove dei quali il corpo non può produrre da solo e quindi devono ottenere attraverso la dieta. Il consumo di proteine è assolutamente fondamentale. È inoltre necessario sostituire gli aminoacidi attraverso la dieta che vengono persi ogni giorno. Il latte contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali richiesti dall'uomo. Così fa il latte di soia, anche se non necessariamente nelle stesse proporzioni. La soia è priva del siero di proteine e della caseina presente nel latte vaccino.
Controversia
È sorto un dibattito su presunti inibitori enzimatici nel latte di soia. Gli enzimi sono proteine speciali che facilitano e accelerano le reazioni chimiche. Questo è fondamentale per la rottura di alcune molecole durante la digestione. Gli inibitori degli enzimi tendono a bloccare l'assorbimento di tripsina e altri enzimi, di cui il corpo ha bisogno per la digestione delle proteine. Può essere ridotta la digestione proteica e le carenze croniche nell'assorbimento di aminoacidi. Tuttavia, l'autore nutrizionista popolare John Robbins afferma che questo effetto è diminuito negli attuali alimenti a base di soia e la digeribilità delle proteine nel latte di soia è simile ad altri tipi di alimenti.
Studia
Uno studio condotto dai ricercatori del Dipartimento di Kinesiologia della McMaster University, pubblicato sull'American Journal of Nutrition, ha confrontato il guadagno delle proteine muscolari nei giovani uomini dopo un allenamento intensivo seguito da un consumo di quantità equivalenti di latte scremato o latte di soia. Lo studio ha rilevato che coloro che hanno bevuto 2 tazze di latte scremato dopo gli allenamenti hanno guadagnato il doppio di muscoli in 10 settimane rispetto a quelli che hanno bevuto solo soia. Altri studi di ricercatori francesi hanno confermato questi risultati.
Expert Insight
Stuart Phillips, professore associato di kinesiologia e ricercatore nello studio, ha spiegato i risultati: "Questo è un risultato interessante, dal momento che la soia e le proteine del latte sono considerate proteine complete che sono sostanzialmente equivalenti dal punto di vista nutrizionale. le proteine sono una fonte superiore di proteine nel produrre guadagni di massa muscolare in risposta al sollevamento pesi ". I ricercatori non hanno determinato con certezza il meccanismo esatto che porta a guadagni inferiori. Potrebbe essere l'inibitore degli enzimi, o potrebbe essere la mancanza di siero e caseina.
