Puoi sostituire la salsa Teriyaki con salsa di soia?
È frustrante rimanere senza un ingrediente vitale nel mezzo della cucina, quindi tenere una lista di sostituti facili per ingredienti comuni è una buona idea. Se prepari il cibo asiatico, è probabile che usi spesso la salsa di soia. Si può essere tentati di sostituire la salsa teriyaki con salsa di soia se si corre a corto, ma la salsa teriyaki è un buon sostituto solo in alcune ricette.
A proposito di salsa di soia
La salsa di soia è un condimento fermentato e invecchiato prodotto da grano, soia, acqua e sale, anche se alcune ricette omettono il grano. La salsa di soia contiene da 8 a 10 calorie per cucchiaio, da 1 a 2 grammi di carboidrati, fino a 1 grammo di proteine e da 900 a 930 milligrammi di sodio, a seconda della marca.
A proposito di salsa Teriyaki
La salsa Teriyaki utilizza la salsa di soia come base, con molti altri ingredienti aggiunti, tra cui lo zenzero e altre spezie, vino, aceto e un dolcificante come zucchero, sciroppo di mais o miele. La salsa Teriyaki contiene circa 15 calorie per cucchiaio, da 2 a 2,8 grammi di carboidrati, principalmente sotto forma di zucchero, 1 grammo di proteine e 610-690 milligrammi di sodio.
differenze
La salsa teriyaki è più spessa, più dolce e piccante della salsa di soia, quindi, se sostituita con salsa di soia, conferirà un sapore e una consistenza diversa alle ricette. Inoltre, a seconda della quantità utilizzata nella ricetta, il conteggio delle calorie per porzione può essere significativamente più alto. Tuttavia, se hai bisogno di limitare la quantità di sodio nella tua dieta, la salsa teriyaki ha circa il 25 percento in meno di sodio rispetto alla salsa di soia, a seconda della marca.
Sostituzione della salsa di soia
La salsa Teriyaki non è un buon sostituto per la salsa di soia a meno che non si stia preparando una ricetta che include zenzero, zucchero o miele, nel qual caso la salsa teriyaki può essere un sostituto accettabile. In caso contrario, la salsa teriyaki è troppo dolce e densa per sostituire la salsa di soia senza influire in modo significativo sul gusto della ricetta. Invece, il sito web AllRecipes suggerisce di sostituire 1/2 tazza di salsa di soia con una miscela di 4 cucchiai di salsa Worcestershire e 1 cucchiaio d'acqua.
