Il petto di pollo non è la carne magra che tutti pensavamo
Se pensi di essere stato in buona salute scegliendo il petto di pollo magro sul manzo, le recenti scoperte scientifiche potrebbero far esplodere la tua bolla. Risulta che il pollo non è più la carne magra che tutti pensavamo fosse.
Il petto di pollo potrebbe essere male per te. (Immagine: inewsistock / iStock / Getty Images)L'Huffington Post riporta che gli uccelli geneticamente manipolati sono aumentati del 300 percento dal 1960, portando ad un uccello sul piatto con un contenuto di grassi drasticamente più alto e meno proteine. In altre parole, il petto di pollo disossato e senza pelle è in realtà molto meno salutare per te che mai.
"La pressione genetica sempre crescente per migliorare i tassi di crescita e le rese mammarie dei polli da carne ha portato ad un'alta incidenza di diverse anomalie nei muscoli del seno negli ultimi 20 anni", riporta uno studio del giugno 2015 su World's Poultry Science Journal.
Queste anomalie genetiche non solo sollevano un gran numero di questioni relative ai diritti degli animali, ma indicano anche che gli uccelli hanno maggiori probabilità di avere miopatie muscolari conosciute come strisce bianche e petto di legno, una condizione che è ormai dilagante tra gli uccelli - Huffington Post riporta una scioccante 96 il percento di tutti i polli è interessato.
Significa che a meno che non alleviate le vostre galline per il consumo, state quasi sicuramente mangiando pollo con questa condizione.
Queste condizioni muscolari non sono solo cattive per gli uccelli, ma fanno male anche a noi. Provocano lesioni necrotiche e fibrosi all'interno della carne, che porta al grasso e al collagene che si sviluppano nel seno invece del muscolo, il che significa un uccello non-buono per te.
Queste condizioni influenzano la qualità della carne tanto che c'è stato un aumento del 224 percento nel contenuto di grassi complessivo, con un conseguente aumento dal 7 percento di grasso per 100 grammi di carne al seno al 22 percento. Cosa significa esattamente? La percentuale di contenuto di grasso che si trova in questi uccelli è simile alla carne macinata media grassa.
Huffington Post riferisce che potrebbe esserci una fine alla luce del tunnel: grandi società come Starbucks e Chipotle stanno iniziando a impegnarsi a collaborare con la Humane Society per arginare il problema con l'aiuto di scienziati in tutto il paese.
Detto questo, l'USDA riporta che ci sono circa 9 miliardi di polli allevati ogni anno negli Stati Uniti da soli, quindi c'è una lunga strada da percorrere.
Cosa pensi?
Mangi un sacco di petto di pollo? Segui una dieta a base di proteine magre? Questo ti impedirà di mangiare pollo?
