Digestione di latte senza grassi vs. Latte intero
Il latte ha molti benefici vitali per la salute sia per i bambini che per gli adulti. Tra i suoi nove nutrienti essenziali, il latte fornisce calcio e vitamina D per ossa e denti forti, proteine per l'energia e la riparazione muscolare, vitamina B12 per i globuli rossi sani e tessuto nervoso e niacina per un metabolismo efficace. Potresti preferire il latte intero o quello senza grassi, ma il tuo corpo digerisce entrambe le varietà quasi nello stesso modo.
La digestione del latte intero e non grasso differisce solo leggermente. (Immagine: pilip76 / iStock / Getty Images)Digestione di carboidrati
Tutte le varietà di latte contengono il lattosio carboidrato o lo zucchero del latte. Il lattosio è un disaccaride composto da una unità ciascuno degli zuccheri galattosio e glucosio. Dal momento che il corpo umano non può digerire i disaccaridi, deve prima abbattere il lattosio nelle sue subunità usando l'enzima lattasi. Questo si verifica nell'intestino tenue. Il corpo assorbe quindi le subunità di galattosio e glucosio direttamente nel flusso sanguigno attraverso le pareti intestinali. Sia il latte intero che quello senza grassi contengono circa 12 g di zucchero per 8 once. servendo, secondo il Database dei nutrienti nazionali dell'USDA.
Digestione proteica
La digestione delle proteine del latte inizia nello stomaco. La maggior parte delle proteine sono troppo grandi per essere digerite così come sono. L'acido dello stomaco inizia il processo denaturando le proteine per facilitare la digestione. Le proteine denaturate entrano quindi nell'intestino tenue dove gli enzimi proteici, dal succo pancreatico, scindono le proteine in catene peptidiche più piccole o amminoacidi liberi. Queste forme più piccole vengono quindi assorbite attraverso l'intestino tenue nel flusso sanguigno. Latte intero e senza grassi contengono ciascuno 8 g di proteine per 8 once. servendo.
Digestione lipidica
La quantità di grasso del latte è l'unica vera differenza tra latte senza grassi e latte intero, e il tuo corpo digerisce i due tipi di latte in modo leggermente diverso a causa di esso. Quando consumi grasso, il tuo corpo invia un segnale alla cistifellea per rilasciare la bile. La bile penetra nell'intestino tenue, dove poi scinde le grandi molecole di grasso in acidi grassi più piccoli. Gli acidi grassi liberi entrano quindi nel sistema linfatico attraverso l'intestino tenue, dove si riformano in grandi molecole di grasso. Queste molecole attraversano quindi la linfa e entrano nel flusso sanguigno attraverso le vene del torace. Mentre il latte senza grassi non ha grassi, contiene un altro lipide, il colesterolo. La digestione del colesterolo è simile alla digestione dei grassi. Il latte intero ha circa 8 g di grassi e 24 mg di colesterolo per 8 once. servendo; il latte senza grassi contiene solo 5 mg di colesterolo.
complicazioni
Alcune condizioni possono complicare la digestione del latte, indipendentemente dalla varietà. Se hai intolleranza al lattosio, il tuo corpo non produce abbastanza enzimi lattasi per abbattere il lattosio in modo efficiente. Ciò costringe il corpo a fermentare il lattosio, provocando gonfiore, gas, nausea e diarrea. Un'altra complicanza, l'allergia al latte, è spesso confusa con l'intolleranza al lattosio, secondo la Mayo Clinic. L'allergia al latte è una reazione immunitaria alle proteine del latte, causando orticaria, respiro sibilante, diarrea, crampi addominali ed eruzioni cutanee. Reazioni gravi possono indurre anafilassi, che restringe le vie respiratorie e rende difficile la respirazione.
