Le mele hanno acido in loro?
Oltre alle calorie basse e all'alta fibra, l'acido trovato nelle mele le rende una scelta intelligente per la costruzione e il mantenimento di buona salute. In realtà, le mele sono una ricca fonte di acido ascorbico e malico. L'aceto di mele, prodotto attraverso la fermentazione del succo di mela, contiene anche acido acetico, che contribuisce al sapore aspro del prodotto.
Mele per la vendita in un mercato. (Immagine: AniDimi / iStock / Getty Images)PH di Apple
La scala del pH, che va da 0 a 14, viene utilizzata per determinare l'acidità o l'alcalinità di varie sostanze. Gli articoli che hanno un pH compreso tra 0 e 6,9 sono identificati come acidi, mentre quelli che hanno un pH compreso tra 7,1 e 14 sono alcalini. A seconda della varietà specifica, il pH delle mele può essere compreso tra 3,2 e 4,0. Le mele contengono acido, che si riflette in questo basso pH.
Acido ascorbico
Una mela media contiene circa 8 milligrammi di acido ascorbico - o vitamina C. Secondo il National Institutes of Health, gli adulti dovrebbero mirare tra i 75 ei 90 milligrammi di vitamina C ogni giorno. Mentre la vitamina C svolge una serie di importanti funzioni all'interno del corpo, è particolarmente importante nella guarigione delle ferite e nel potenziamento della funzione immunitaria. Una dieta ricca di vitamina C potrebbe anche aiutare a prevenire alcuni tumori e malattie cardiovascolari, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per sapere come funziona.
Acido malico
L'acido malico viene prodotto naturalmente nel corpo quando i carboidrati vengono convertiti in energia, ed è fondamentale quando si tratta di promuovere la normale funzione muscolare. Le persone che sono carenti di acido malico possono essere incoraggiate a mangiare più mele, che sono una ricca fonte di questa sostanza.
Acidi in aceto di sidro di mele
L'aceto di mele viene prodotto premendo le mele crude e lasciando fermentare il succo estratto. Come con le mele crude, l'aceto di sidro di mele è una ricca fonte di acido, specialmente acido acetico. L'acido acetico può aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e la risposta all'insulina. Insieme all'acido acetico, l'aceto di mele contiene acido citrico, lattico e malico.
