Devi bere il succo giusto quando si spremono?

Se hai difficoltà a sgranocchiare mele e arance, puoi soddisfare l'assunzione giornaliera raccomandata di frutta e verdura bevendo il 100 percento di succo di frutta, consiglia il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Se spremete frutta e verdura, seguite le linee guida sulla sicurezza per aiutare a prevenire malattie trasmesse dagli alimenti. Un importante protocollo di salute è quello di consumare succo fresco immediatamente dopo che è stato spremuto.

Succhi di frutta freschi su un tavolo di legno. (Immagine: karandaev / iStock / Getty Images)

Crescita dei batteri

Per evitare la contaminazione, bere appena spremuto non appena viene preparato. Preparare solo il succo che si prevede di consumare immediatamente - non preparare un succo in più con l'intento di conservarlo in frigorifero per dopo. Secondo la US Food and Drug Administration, il succo appena spremuto può sviluppare rapidamente batteri potenzialmente dannosi a meno che non sia stato trattato. La maggior parte dei succhi acquistati in negozio sono stati trattati attraverso il processo di pastorizzazione per distruggere i batteri. Poiché il succo appena spremuto che preparate a casa non è pastorizzato, potrebbe crescere batteri potenzialmente pericolosi se non lo bevete subito.

I sintomi della malattia di origine alimentare

Bevi succo che fai a casa immediatamente. Evita i succhi crudi nei mercati o nei ristoranti se sono seduti su un bancone o un tavolo da buffet. Se bevi succo contaminato, potresti avvertire sintomi come vomito, diarrea e mal di stomaco. Inoltre, si possono sviluppare febbre, mal di testa e dolori muscolari. I sintomi della malattia di origine alimentare possono presentarsi già da 20 minuti o fino a sei settimane dopo aver bevuto succo contaminato. Se si verifica uno di questi sintomi, consultare un medico.

Evitare il succo rimanente

Puoi evitare la tentazione di risparmiare il succo avanzato lavorando per assicurarti di preparare solo il succo che berrete subito. Tieni presente che un'arancia media produrrà circa 1/4 di tazza di succo d'arancia; un pompelmo medio produrrà circa 2/3 di tazza di succo di pompelmo; 1 libbra di carote produrrà circa 1 tazza di succo di carota. Se ti trovi con troppo succo e non riesci a trovarlo in te per buttarlo via, metti l'eccesso nei vassoi del cubo di ghiaccio e salvalo per dopo. I cubetti di succo possono essere aggiunti all'acqua per uno spritz veloce.

considerazioni

La maggior parte dei succhi venduti nei supermercati è stata pastorizzata per eliminare i batteri. Tutti i succhi preconfezionati venduti nei supermercati sono obbligati dalla FDA a portare un'etichetta di avvertimento se non sono stati pastorizzati. Tuttavia, tieni presente che la FDA non richiede etichette di avvertimento sui succhi di frutta freschi che vengono venduti in porzioni individuali. Ciò significa che un bicchiere di spremuta d'arancia comprata al mercato di un agricoltore o un bicchiere di sidro di mele fresco acquistato in un meleto non può essere pastorizzato e non può indicare che non è stato pastorizzato.