Il riso bianco contiene proteine?
Le proteine sono un macronutriente essenziale che dovrebbe costituire tra il 10 e il 35% delle calorie giornaliere, secondo l'Institute of Medicine. I prodotti animali, come carne, pesce, pollame, uova e latticini, sono alcune delle fonti più comuni ed efficaci di proteine, ma anche i cereali e le verdure contengono anche alcune proteine. Sebbene offra un beneficio nutrizionale minimo, il riso bianco offre un po 'di proteine per porzione.
Un mucchio di riso bianco crudo su un tavolo di legno. (Immagine: Torsakarin / iStock / Getty Images)Tipi di proteine
Le proteine consistono in catene di aminoacidi. Mentre il tuo corpo può produrre alcuni di questi aminoacidi da solo, devi ottenerne nove dalla dieta. Gli alimenti che contengono questi amminoacidi essenziali in quantità e rapporti adeguati sono chiamati proteine complete e includono carne, pesce, uova e latticini. Gli alimenti privi di uno o più di questi aminoacidi essenziali sono noti come proteine incomplete. Il riso bianco è una di queste fonti incomplete.
Riso bianco e proteine
Una tazza di riso bianco a grana lunga, a grana media o a grana corta fornisce 4 g di proteine per tazza cotta. La scelta del riso istantaneo o precotto non influisce sul contenuto proteico. Il riso bianco non contiene quantità adeguate dell'amminoacido essenziale lisina per formare una proteina completa.
combinando
Una dieta che include una varietà di proteine incomplete quotidianamente può darti tutte le proteine di cui hai bisogno. Mangiare fagioli o noccioline lo stesso giorno in cui mangi il riso bianco ti aiuta a formare una proteina completa. Mentre una volta si sosteneva di mangiare proteine complementari nella stessa seduta per trarre beneficio dalla creazione di una proteina completa, il Centers for Disease Control and Prevention rileva che il tuo corpo può formare proteine complete quando consumi proteine complementari lo stesso giorno.
Scelte di grano
Quando si tratta di cereali, il riso bianco non è la scelta ottimale. La quinoa è un cereale che offre 8 g di proteine complete per tazza cotta e può sostituire il riso bianco in molte ricette. Anche se il riso integrale contiene solo 1 g di proteine incomplete per tazza cotta, è una fonte più ricca di fibre per aiutare con sazietà e digestione sana. Il miglio è un altro chicco che può essere usato come il riso bianco, ma offre 6 g di proteine per tazza cotta. Sebbene la proteina in miglio sia incompleta, fornisce più oligoelementi ed è meno raffinata del riso bianco.
