Esempi di carboidrati trasformati

Scambiare parte delle calorie dei grassi saturi per le calorie dei carboidrati potrebbe non essere la scelta più salutare per il tuo cuore, secondo un articolo pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel marzo 2010. Aumento del consumo di carboidrati, specialmente se lo fai con carboidrati raffinati o altamente lavorati, possono effettivamente aumentare il rischio di malattie cardiache. Invece, limita i carboidrati trasformati e scambia i grassi saturi per gli alimenti che contengono grassi insaturi o carboidrati non lavorati o minimamente lavorati.

Ciambelle in polvere su un piatto blu. (Immagine: Michael Gray / iStock / Getty Images)

Grani raffinati

Mangiare cereali integrali può aiutare a ridurre la glicemia, il colesterolo e il peso, almeno in parte a causa della fibra extra che contengono rispetto ai cereali raffinati, secondo uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2007. Riso bianco , farina di mais e avena sono esempi di cereali trasformati, poiché sono stati cambiati dalla loro forma naturale, anche se l'avena sono ancora cereali integrali.

Prodotti da forno

I cereali raffinati sono spesso usati per fare pane, pasta, biscotti, cracker e altri prodotti da forno. Cerca gli alimenti con elenchi di ingredienti che contengono solo cereali integrali o che almeno iniziano con cereali integrali, per la maggior parte dei benefici per la salute. I prodotti nel negozio di alimentari con il 100% di cereali integrali vengono elaborati, poiché sono stati cambiati dalla loro forma naturale, ma questi possono ancora essere scelte nutrienti se non contengono molto zucchero, sodio o grasso.

Frutta congelata, in scatola e secca

I frutti interi e interi sono gli unici che non sono considerati elaborati. Se vengono triturati per comodità o congelati, in scatola o essiccati per la conservazione, vengono elaborati. Scegli i frutti minimamente lavorati che non hanno zuccheri aggiunti. La maggior parte degli americani ha già aggiunto troppo zucchero nella loro dieta e questo zucchero in più può aumentare il rischio di malattie cardiache e obesità. L'American Heart Association raccomanda alle donne di limitare lo zucchero aggiunto a non più di 100 calorie al giorno e che gli uomini limitano lo zucchero aggiunto a non più di 150 calorie al giorno. Se la frutta fresca non è disponibile, optare per frutta congelata, frutta secca non zuccherata o frutta in scatola imballata in acqua per limitare l'assunzione di zucchero.

Ortaggi surgelati, in scatola e secchi

Qualunque cosa diversa dall'intero, le verdure fresche vengono elaborate, incluse quelle carinissime carotine al supermercato. Questo non significa necessariamente che non siano sani. Limitare le verdure surgelate che contengono salse aggiunte e verdure in scatola, in quanto questi carboidrati trasformati possono essere ricchi di sodio. Gli americani consumano in media 3.436 milligrammi di sodio al giorno, che è molto più alto del limite superiore raccomandato di 2.300 milligrammi. Troppo sodio nella tua dieta può aumentare la pressione sanguigna e il rischio di ictus e malattie cardiache.

Dolcetti

Qualsiasi alimento contenente zuccheri aggiunti ha trasformato i carboidrati. Trattati come caramelle e bevande zuccherate dovrebbero essere limitati perché sono fonti di calorie vuote, fornendo molte calorie senza alcun reale beneficio nutrizionale. Altri alimenti che contengono zuccheri naturali, compresi frutta e latte, sono più sani perché forniscono sostanze nutritive essenziali, tra cui vitamine e minerali.