Frutta e verdura ricca di vitamine A, E, C e PABA
Una vitamina può essere descritta come un composto organico che crea una deficienza fisica quando manca nella dieta. La parola vitamina deriva dalle parole "vitale" e "ammina". Originariamente, si pensava che le vitamine fossero ammine, composti a base di azoto noti per il loro odore di pesce e di cattivo odore. Sebbene le vitamine non siano ammine, alcune vitamine li contengono. La maggior parte delle vitamine può essere derivata da fonti alimentari, tra cui frutta e verdura.
Prodotti appena raccolti su un tavolo da giardino. (Immagine: markus spiske / iStock / Getty Images)Vitamina A
Due tipi di vitamina A possono essere usati dal tuo corpo, vitamina A preformata, nota come retinolo e beta-carotene, che il corpo trasforma in vitamina A. È possibile ottenere troppa vitamina preformata A. Vitamina A da beta-carotene , d'altra parte, non è tossico a nessun livello. Sempre più spesso, gli integratori utilizzano il beta-carotene piuttosto che la vitamina preformata A. Frutta e verdura contenenti vitamina A sono zucca in scatola, melone, mango, zucca, patata dolce, spinaci e carote.
Vitamina C
La vitamina C riempie numerosi ruoli nel corpo. Come antiossidante, neutralizza i radicali liberi che possono causare malattie. Contribuisce al sistema immunitario a combattere le infezioni e aiuta a sintetizzare il collagene che fa parte di denti, gengive, ossa e vasi sanguigni. I frutti che contengono quantità significative di vitamina C sono arance, pompelmi e fragole. Le verdure che contengono vitamina C sono pomodori, peperoni rossi, broccoli e patate.
Vitamina E
Esistono otto tipi di antiossidanti che rientrano nell'ombrello vitamina E. Il tuo corpo ne usa attivamente solo uno. La vitamina E agisce come un antiossidante che intercetta i radicali liberi e li distrugge. Svolge anche un ruolo nell'aggregazione piastrinica e nella dilatazione dei vasi sanguigni. La vitamina E sintetica ha solo metà dell'attività biologica della vitamina E che si trova nel cibo. I frutti contenenti vitamina E sono mango, avocado e mele. Le verdure con vitamina E sono patate dolci, asparagi, pomodori, rape e spinaci.
PABA
PABA sta per acido para-aminobenzoico. Un tempo il PABA era chiamato vitamina B-x; tuttavia, è stato riscontrato che il corpo non poteva sintetizzare il PABA e la mancanza di PABA non ha prodotto alcuna carenza. Il PABA è usato localmente nella protezione solare per proteggere la pelle dai dannosi raggi ultravioletti. È anche usato localmente per una condizione di decolorazione della pelle chiamata vitiligine, dove la pigmentazione è persa. Gli alimenti contenenti PABA sono melassa, yogurt, rene, fegato, crusca, lievito di birra e cereali integrali.
