Benefici per la salute di aceto balsamico
Ottenuto dall'uva, l'aceto balsamico è noto per il suo sapore ricco e il suo colore nero vellutato. È fermentato in botti di legno, molto simile al vino, e il sapore dell'aceto balsamico si intensifica più a lungo si invecchia. Più il gusto diventa denso e intenso, meno è necessario utilizzarlo per dare una spinta al gusto. L'aceto balsamico offre una serie di benefici per la salute, anche se le dimensioni della porzione sono piccole.
Un'insalata condita con aceto balsamico. (Immagine: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Basso contenuto di calorie
Con l'aceto balsamico, un po 'di più. Usa 1 cucchiaio o meno per aggiungere l'aceto balsamico alle condimenti per insalata, alle salse e persino alle zuppe. Una porzione di 1 cucchiaio di aceto balsamico ha solo 14 calorie. La stessa dose che serve contiene anche una quantità trascurabile di grassi e meno di 3 grammi ciascuno di carboidrati, compreso lo zucchero. Per mantenere le tue insalate a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di calorie, considera di condire le tue verdure con solo aceto balsamico. Otterrai un sapore saporito con meno grassi e calorie rispetto a quando utilizzi un condimento per l'insalata a base di olio.
Normalizza la pressione sanguigna
Secondo uno studio pubblicato su "Medscape General Medicine" nel 2006, i ricercatori hanno scoperto che l'aceto balsamico riduce l'indurimento delle arterie, noto anche come aterosclerosi. Per questo motivo, l'aceto balsamico abbassa e stabilizza i livelli di pressione sanguigna. I ricercatori dello studio hanno scoperto che coloro che consumavano regolarmente l'aceto presentavano livelli di pressione arteriosa sistolica più bassi. Tuttavia, è necessario un ulteriore studio sugli esseri umani, poiché questo studio era basato sugli animali.
Stabilizza i livelli di colesterolo
Il colesterolo lipoproteico a bassa densità causa arterie indurite, ostruite e bloccate. In uno studio del 2010 pubblicato sul "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", i ricercatori hanno scoperto che i polifenoli nell'aceto balsamico limitavano la capacità del colesterolo LDL di ossidarsi. Ciò ha ridotto la quantità di danni causati dal colesterolo LDL sulle cellule del tuo corpo.
Mantiene i tuoi livelli di glucosio nel sangue costante
Gli alimenti sono classificati come bassi o alti sull'indice glicemico, in base a quanto drastico effetto hanno sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico non causano picchi nei livelli di glucosio nel sangue, limitando la probabilità che tu possa sperimentare una scarica di energia e un incidente, come quello che potresti provare mangiando grandi quantità di zucchero raffinato o amidi. L'aceto balsamico è basso sull'indice glicemico. Ancora, una porzione da 1 cucchiaio contiene 2,4 grammi di zuccheri, quindi se sei diabetico, presta molta attenzione alla quantità che consumi.
