Come faccio a preparare biscotti dal latticello Pancake Mix?
I biscotti non sono complicati da fare, dice lo scrittore del "New York Times" Sam Sifton. Secondo Sifton, una ricetta base per biscotti richiede il lievito, la farina, un liquido come l'acqua o il latte e una fonte di grassi, come il burro. La miscela viene tagliata a pezzi o fatta cadere in cucchiai su un foglio di biscotti unto e cotta a temperatura elevata. Se vieni premuto per un po 'di tempo, usare un mix di pancake al latticello può accelerare ulteriormente il processo di produzione dei biscotti. Tuttavia, i mix di pancake al latticello disponibili sul mercato possono essere ricchi di sodio e poveri di fibre. Prepara i tuoi biscotti a casa senza aggiungere sale e sostituisci la farina integrale con la metà della farina richiesta.
Passo 1
Misurare la miscela di pancake al latticello secco in una grande ciotola. Pianificare circa 2 1/2 tazze di miscela per otto biscotti che hanno uno spessore di 2 1/2 pollici al forno.
Passo 2
Aggiungi un liquido, come acqua o latte alla ciotola. Utilizzare 1/3 tazza di liquido per 2 1/2 tazze del mix di pancake.
Passaggio 3
Aggiungi una fonte di grassi, come il burro o il grasso vegetale. Utilizzare da 1/4 a 1/3 di tazza per 2 1/2 tazze di mix di pancake.
Passaggio 4
Aggiungere un uovo per ogni 2 1/2 tazze di mix di pancake al latticello.
Passaggio 5
Mescolare bene la miscela con una forchetta fino a quando gli ingredienti si uniscono per formare una pasta appiccicosa.
Passaggio 6
Spolverare leggermente una superficie pulita, dura come un grande tagliere o un piano da cucina usando una piccola quantità di farina per tutti gli usi. Posizionare l'impasto sulla superficie e stenderlo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 1/2 pollice.
Passaggio 7
Ritagliare dei biscotti con un cutter per biscotti o un bicchiere rovesciato. Metti i turni su un foglio di biscotti non ingrassato.
Passaggio 8
Cuocere i biscotti fino a quando non sono dorati in un forno che è stato preriscaldato a 400 gradi Fahrenheit.
Cose che ti serviranno
Miscela di pancake al latticello
Misurino
Terrina
Liquido, come acqua o latte
Grasso, come burro o accorciamento
Uovo
Forchetta
Farina per tutti gli usi
Tagliere grande, opzionale
Mattarello
Tagliabiscotti o bicchiere rovesciato
Foglio di cookie
Mancia
Sperimenta con diversi liquidi come ingrediente nei tuoi biscotti. Sifton suggerisce birra piatta, panna acida o soda come esempi.
Per i biscotti salati, prova ad aggiungere formaggio grattugiato, erbe fresche tritate come erba cipollina, cipolle saltate e aglio, noci tritate o carne tagliata a dadini e cotti all'impasto.
