Come faccio a fondere il cacao in polvere?
Se hai finito di cuocere il cioccolato non devi rinunciare all'idea del dolce fatto in casa. È possibile sostituire il cacao per la cottura del cioccolato, utilizzando 3 cucchiai. cacao in polvere più 1 cucchiaio. burro per ogni grammo di cioccolato da forno richiesto nella tua ricetta. Aggiungere il cacao con lo zucchero all'inizio della ricetta. Mentre non è necessario disporre di un termometro per caramelle per fare il caramello, questo elimina ogni congettura dal processo.
Passo 1
Unire lo zucchero, il cacao e il sale nella casseruola. Mescola per mescolare bene. Versare nel latte condensato.
Passo 2
Mettere la padella a fuoco medio e mescolare fino a quando gli ingredienti si combinano e la miscela arriva a ebollizione. Lascia la pentola sul fuoco ma smetti di mescolare. Mescolando dopo che la miscela è arrivata a ebollizione può causare la formazione di cristalli di zucchero, rendendo granuloso il tuo fondoschiena.
Passaggio 3
Immergere un pennello in acqua e usarlo per pulire l'interno della padella mentre la miscela continua a bollire. Ciò impedisce ai cristalli di zucchero di formarsi sui lati della padella.
Passaggio 4
Far bollire fino a quando lo sciroppo di fondente raggiunge 234 gradi F. su un termometro a forma di caramella, o fino a quando una goccia di sciroppo posto in un bicchiere di acqua fredda forma una palla morbida. Rimuovi la pentola dal fuoco.
Passaggio 5
Aggiungere il burro e la vaniglia e battere con un cucchiaio di legno per cinque a 10 minuti. Questo incorpora l'aria nella miscela e assicura che il tuo dolce sarà liscio e cremoso.
Passaggio 6
Versare nella padella imburrata e lasciare raffreddare fino a quando non è soda.
Cose che ti serviranno
3 tazze di zucchero
3 cucchiai. cacao
1/4 cucchiaino. sale
13-once. può latte condensato
Pentola da 3 a 4 quarti
Cucchiaio
Pennello per pasticceria
Candy termometro
½ tazza di burro
1 cucchiaino. vaniglia
Padella quadrata da 8 o 9 pollici
