Quanto tempo a digerire la pasta?

Quanto tempo impiega un alimento particolare per digerirlo dipende principalmente dal suo macronutriente trucco. Dei tre macronutrienti, i carboidrati digeriscono il più veloce, mentre i grassi sono i più lenti da digerire. La pasta è costituita principalmente da carboidrati con alcune proteine ​​e una traccia di grasso. Un altro componente di giudicare la velocità di digestione della tua pasta è quello di cui è fatta la pasta.

Quanto tempo a digerire la pasta? (Immagine: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages)

Mancia

La pasta bianca è composta principalmente da carboidrati a digestione rapida. Tuttavia, la pasta integrale ha un maggiore contenuto di fibre che rallenta il processo digestivo.

Digestione di carboidrati, proteine ​​e grassi

La digestione è il processo di rompere il cibo in componenti abbastanza piccoli da consentire l'assorbimento dei nutrienti attraverso la parete intestinale nel flusso sanguigno per l'uso in tutto il corpo. La velocità con cui carboidrati, proteine ​​e grassi vengono digeriti ha a che fare con la loro composizione chimica e dove vengono digeriti. I grassi e le proteine ​​sono molecole più complesse dei carboidrati, il che significa che impiegano più tempo affinché il corpo si rompa. Anche la digestione dei carboidrati inizia in bocca, quando prendi il primo morso. La digestione delle proteine ​​inizia nello stomaco e la digestione dei grassi non inizia finché il cibo non raggiunge l'intestino tenue.

Alimenti facili da digerire

Un altro fattore in quanto tempo impiega la pasta per digerire è di che tipo di carboidrati è composto. La pasta bianca è fatta di farina raffinata che ha avuto la maggior parte della sua fibra rimossa durante la lavorazione. La fibra rallenta la digestione e, senza di essa, i carboidrati vengono digeriti e assorbiti nel flusso sanguigno molto rapidamente. La pasta bianca è una varietà di cibi ricchi di carboidrati che sono facili sullo stomaco. La pasta integrale a base di grano, riso integrale o quinoa, invece, conserva ancora la sua fibra e viene digerita più lentamente. Anche gli altri contenuti del tuo pasto possono influenzare il tempo di transito. Ad esempio, se la tua pasta è ricoperta da una salsa ad alto contenuto di grassi, può rallentare la digestione. Quanta pasta si mangia anche il tempo di transito, con i più grandi volumi di pasta che impiegano più tempo a digerire.

Tempo di transito effettivo

Secondo VIVO Pathophysiology della Colorado State University, i tempi di transito variano considerevolmente da individuo a individuo. La varietà di fattori che influenzano la digestione rende impossibile fornire un tempo specifico per la digestione della pasta. Alcune conclusioni possono essere tratte, tuttavia. Negli adulti sani, i tempi medi di transito del cibo dalla bocca sono di circa 24-72 ore. Se si mangia una porzione standard di pasta bianca, che è 1/2 tazza, con una salsa marinara a basso contenuto di grassi, ci si può aspettare che il tempo di transito sia nella parte bassa di tale scala. Una pasta a più alto contenuto di fibre, una porzione più grande e componenti del pasto più ricchi di grassi e proteine ​​aumentano il tempo di transito.

Pasta e il tuo zucchero nel sangue

Come alimento a base di carboidrati, la pasta ha la capacità di aumentare il livello di zucchero nel sangue. La velocità con cui la tua pasta viene digerita e assorbita è ciò che determina la quantità di un effetto che avrà sui tuoi livelli. L'indice glicemico (GI) è uno strumento utilizzato per misurare la velocità con cui i carboidrati vengono digeriti e assorbiti e l'effetto che hanno sul livello di zucchero nel sangue. Più alto è il numero, più velocemente i carboidrati vengono digeriti e più è probabile che si verifichino fluttuazioni di energia e altri effetti negativi dei picchi di zucchero nel sangue. La maggior parte della pasta ha un indice glicemico piuttosto basso, ma la pasta integrale è più bassa, con un GI di 37, rispetto alla pasta bianca con un IG di 41.