Come cuocere un arrosto di filetto mignon da 2 libbre
Il filet mignon arrosto, noto anche come filetto di manzo, è il tenero muscolo della zona della sella della mucca. Questo muscolo non viene usato frequentemente, risultando in un arrosto molto tenero. Mentre gli arrosti di filetto mignon possono essere grigliati o brasati, sono spesso cotti perché sono arrosti piccoli e magri che si scaldano rapidamente sulla griglia. Le solite dimensioni per un arrosto di filet mignon sono da 2 a 4 libbre, rendendo la carne una dimensione ideale per un'elegante cena in famiglia.
Passo 1
Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Prendi l'arrosto di filet mignon dal frigorifero e lascialo riposare finché non arriva a temperatura ambiente, o 72 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Tagliare il grasso in eccesso dall'arrosto. Se l'arrosto ha ancora il muscolo della catena o il lungo lembo di carne, attaccarlo tagliandolo e riservalo per un uso diverso.
Passaggio 4
Strofinare il filetto arrosto con olio d'oliva e aglio, se lo si utilizza. Mettere la carne nella teglia.
Passaggio 5
Mettere la teglia al forno e cuocere il filet mignon per 15 minuti. Arrostire il filetto per alcuni minuti ad alta temperatura farà dorare l'esterno creando una crosta saporita.
Passaggio 6
Ridurre il calore a 325 gradi Fahrenheit e continuare a cuocere l'arrosto del filetto per altri 20 minuti.
Cose che ti serviranno
2-lb. filet mignon arrosto
Coltello
1/4 di tazza di olio d'oliva
5 spicchi d'aglio tritati, facoltativo
Teglia
Piatto da portata
Termometro per carne
avvertimento
Filet mignon arrosto cotto passato medio sarà più secco e resistente.
