Come cucinare il salmone atlantico
Il salmone atlantico è grasso e ad alto contenuto di omega-3, che è esattamente il tipo di pesce che l'American Heart Association raccomanda di mangiare almeno due volte alla settimana. Anche se il salmone atlantico selvatico è una specie in via di estinzione, il salmone atlantico presso il vostro droghiere locale è quasi certamente coltivato in modo sostenibile. Indipendentemente dal metodo di cottura, il salmone atlantico è tipicamente umido e saporito. Scegli una tecnica di cottura che sia adatta alle forniture che hai a portata di mano e che si abbini bene al resto del pasto.
Un piatto di salmone cotto con fettina di limone e verdure. (Immagine: Rafal Stachura / iStock / Getty Images)Salmone saltato in padella
Passo 1
Mettere un filetto di salmone scongelato su una superficie pulita e cospargere entrambi i lati con un rivestimento spargolo di sale, pepe, peperoncino, paprika e altri condimenti che ti piacciono. Lasciare riposare il filetto stagionato per un paio di minuti per portare la carne più vicino alla temperatura ambiente in modo da cuocere più velocemente.
Passo 2
Riscaldare una padella antiaderente su media e aggiungere una goccia di olio d'oliva. Se non hai una padella antiaderente, avrai bisogno di circa 1/8 di pollice di olio per evitare che il salmone si attacchi. La padella è pronta quando l'olio brilla dal calore.
Passaggio 3
Sistemare il filetto stagionato nella padella preriscaldata, con la pelle rivolta verso il basso, se ha la pelle, e cuocere fino a renderlo croccante su un lato. Capovolgere il filetto e continuare a cuocerlo fino a quando un termometro di carne inserito nel punto più spesso non raggiunge 145 gradi Fahrenheit; servirlo immediatamente.
Salmone al vapore
Passo 1
Preriscalda il tuo piroscafo mentre prepari il salmone - l'acqua deve essere bollente prima di mettere il pesce nel piroscafo.
Passo 2
Mettere un filetto di salmone scongelato in una ciotola resistente al calore e aggiungere abbastanza succo di limone per immergere il filetto a metà. Cospargere di sale, pepe e altri condimenti sul filetto. In alternativa, utilizzare la salsa di soia e mettere le fette di limone in cima al filetto.
Passaggio 3
Metti la ciotola nel cestello e posiziona il coperchio sul piroscafo. Tra 10 e 12 minuti, il salmone dovrebbe essere pronto per servire. Controlla con un termometro di carne per assicurarti che la carne legga 145 gradi Fahrenheit prima di servirla, e lascialo vapore per qualche altro minuto se non è abbastanza alla temperatura corretta.
Salmone in sacchetto
Passo 1
Metti un grande foglio di alluminio su una superficie piana e preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit. Rivestire il foglio con un sottile strato di olio per evitare che si attacchi. Non hai bisogno di una teglia o di una teglia per questo metodo; il foglio di alluminio conterrà qualsiasi disordine.
Passo 2
Impostare il filetto di salmone al centro del foglio di alluminio e cospargerlo con i condimenti. Immergere le verdure fresche tritate intorno al filetto di salmone per cucinare la cena tutto in una volta; le verdure nella busta sono opzionali.
Passaggio 3
Raccogli i bordi della lamina attorno al contenuto e poi rotoli, aggraffi o pizzichi i bordi. La busta di alluminio deve essere principalmente a tenuta d'aria per evitare che il salmone si asciughi mentre cuoce. Una volta sigillato, trasferire con attenzione la busta sul forno.
Passaggio 4
Rimuovere la busta di alluminio dal forno con un paio di pinze dopo 15 a 20 minuti. Aprire con cura il foglio e controllare la temperatura interna del salmone con un termometro per carne per assicurarsi che sia a 145 gradi Fahrenheit prima di servire. Cuocere il salmone ancora per qualche minuto se non lo è. Servire il salmone e le verdure impostando la busta di alluminio aperta su un piatto per una presentazione deliziosa.
Cose che ti serviranno
Condimenti come sale, pepe, peperoncino, paprika
Padella antiaderente
Olio d'oliva
Termometro per carne
piroscafo
Ciotola resistente al calore
Succo di limone
Foglio di alluminio
Verdure fresche
Pinza
Mancia
Refrigerare immediatamente gli avanzi e mangiarli entro tre o quattro giorni. Riscaldate sempre i vostri avanzi a 165 gradi Fahrenheit secondo la raccomandazione del servizio di sicurezza alimentare e ispezione.
Se non si dispone di un foglio di alluminio, è possibile utilizzare carta pergamena per fare una borsa per il salmone. Piega la pergamena chiusa o legala con uno spago da cucina invece di arrotolarla come un foglio di alluminio. Il metodo della busta pergamena non richiede olio per evitare che si attacchi.
