Come cucinare il filetto di manzo avvolto nella pancetta sul fornello
Il filetto di manzo al bacon aggiunge più di una semplice presentazione. Il filetto di manzo è un taglio magro e tenero che si asciuga velocemente durante la cottura. Il bacon avvolgente attorno al filetto aggiunge umidità e trattiene una forma rotonda attraente. La cottura parziale della pancetta rimuove prima parte del grasso attraverso i gocciolamenti. Garantisce inoltre che la pancetta sia abbastanza croccante da poter essere mangiata, anche se è possibile rimuoverla prima di servire. La pancetta a basso contenuto di sodio ha un sapore altrettanto buono e aggiunge meno sale. I filetti sono generalmente tagliati a circa 3 once. a 5 once. porzioni, una porzione appropriata per le proteine.
Il filetto è un manzo tenero e magro. (Immagine: Brandon Smith / iStock / Getty Images)Passo 1
Metti una padella pesante sul fornello e accendi il fuoco sotto a medio-alto. Lasciare riscaldare per almeno 1 minuto.
Passo 2
Stendi tante strisce di pancetta mentre disponi i filetti di manzo nella padella calda. Cuocere la pancetta per 3 minuti.
Passaggio 3
Girare la pancetta con le pinze e cuocere per altri 3 minuti, solo fino a quando non rilascia un po 'di grasso e inizia a cuocere a malapena.
Passaggio 4
Mettere la pancetta su carta assorbente e lasciarla a temperatura ambiente.
Passaggio 5
Condire entrambi i filetti di manzo con sale e pepe a piacere.
Passaggio 6
Avvolgere una fetta di pancetta attorno ad ogni filetto di manzo e fissarla con uno stuzzicadenti.
Passaggio 7
Versare da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola ciotola. Aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di senape secca e aglio tritato a piacere. Mescolali con una forchetta Dovresti avere una pasta molto sottile. Distribuiscilo su entrambi i lati dei filetti di manzo e sulla pancetta se intendi servirlo con i filetti.
Passaggio 8
Riscaldare la padella piena di leccornie di pancetta a medio-alta. Aggiungere i filetti di manzo stagionati e cucinarli per 5-7 minuti.
Passaggio 9
Girare i filetti con le pinze. Cuocili per altri 4 o 6 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge un minimo di 145 gradi Fahrenheit. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire i filetti.
Cose che ti serviranno
tegame
Tovaglioli di carta
sale
Pepe
Senape in polvere
Olio d'oliva
Aglio, sbucciato e tritato
stuzzicadenti
Termometro per carne a lettura istantanea
Mancia
Avvolgi i filetti di manzo in pancetta al pepe per un po 'di sapore in più.
avvertimento
Non cuocere troppo il filetto avvolto nel bacon perché diventa molto duro molto velocemente.
